Verschiedene Erkrankungen können zu Arthritis oder schmerzhaften Gelenkentzündungen führen. Bei Gicht kann ein Stoffwechselproblem Gelenkschmerzen verursachen, da der Körper Schwierigkeiten hat, ein Abfallprodukt im Blut namens Harnsäure loszuwerden. Die Auswahl der richtigen Lebensmittel kann helfen, Gicht-Symptome zu verhindern oder zu verbessern, wobei bestimmte Gemüsesorten eine bessere Wahl sind als andere.
Low-Purine Gemüse
Harnsäure entsteht, wenn Ihr Körper Purine in der Nahrung abbaut. Hohe Spiegel können durch Überproduktion von Harnsäure, ein Problem beim Ausscheiden im Urin oder durch beides entstehen. Während sich die Verbindung ansammelt, bildet sie nadelförmige Kristalle in den Geweben der Gelenke und verursacht schließlich Schmerzen. Die Wahl von Gemüse mit niedrigem Puringehalt kann dazu beitragen, den Harnsäurespiegel im Blut zu senken und die Wahrscheinlichkeit der Kristallbildung bei Gicht zu verringern. Ein Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt produziert im Allgemeinen 100 Milligramm oder weniger Harnsäure pro 100 Gramm Lebensmittel. Gute Beispiele sind Rüben, Gurken, Salat, Kartoffeln und Sommerkürbis, die alle 50 Milligramm oder weniger Harnsäure pro 100 Gramm produzieren.
Antioxidansreiches Gemüse
Ein hoher Harnsäurespiegel bei Gicht könnte auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, so ein 2009 in "Arthritis Research and Therapy" veröffentlichter Artikel. Antioxidantien schützen Sie vor freien Radikalen, die Zellen schädigen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen erhöhen können. Das Medical Center der University of Maryland empfiehlt, bei Gicht Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien zu essen. Gemüse, das wenig Purin enthält, aber viele Antioxidantien wie Lycopin, Vitamin E oder Beta-Carotin enthält, enthält Rotkohl, der besonders viel Beta-Carotin enthält, mit etwa 600 Mikrogramm in 1 Tasse geschnittenem, rohem Gemüse. Rote Paprikaschoten sind mit 500 Mikrogramm Lycopin, über 3 Milligramm Vitamin E und mehr als 1.600 Mikrogramm Beta-Carotin in 1 Tasse sautierten gehackten Paprikaschoten ebenfalls eine gute Wahl.
High-Fibre-Entscheidungen
Wenn Sie an Gicht leiden, kann es von Vorteil sein, viel ballaststoffreiches Gemüse zu essen, das auch wenig Purine enthält. Ballaststoffe unterstützen eine gute Verdauung und können die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen. Ein möglicher Vorteil, wenn Sie versuchen, Ihren Harnsäurespiegel im Blut niedrig zu halten. Karotten sind eine gute Wahl, mit etwa 3, 5 Gramm Ballaststoffen in 1 Tasse gehackten rohen Karotten, und sie sind auch ziemlich purinarm. Andere gute Optionen sind gehackter, gekochter Grünkohl mit 2, 6 g Ballaststoffen pro Tasse und gehackte, rohe Zwiebeln mit etwa 3 g Ballaststoffen in einer Tasse. In der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" wird empfohlen, dass erwachsene Frauen täglich 25 Gramm Ballaststoffe konsumieren, während Männer 38 Gramm erhalten sollten.
Was man vermeiden sollte
Obwohl die meisten Gemüsesorten einen geringeren Puringehalt aufweisen als Lebensmittel mit hohem Puringehalt wie Rindfleisch, Organfleisch und Lebensmittel auf Hefebasis, sind einige Gemüsesorten mäßig reich an Purin und sollten nur gelegentlich gegessen werden. Beispiele sind Spargel, Bohnen, Linsen, Pilze und getrocknete Erbsen, so das Medical Center der University of Pittsburgh. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme dieses Gemüses auf nicht mehr als zwei Portionen pro Woche. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater über die Auswahl von Lebensmitteln, die dazu beitragen können, schmerzhafte Symptome der Gicht zu verhindern oder zu minimieren.
