Tabouli ist ein traditioneller Salat aus dem Nahen Osten, der aus gehackter Petersilie und Minzblättern, Bulgur, Olivenöl, gehackten Tomaten und Gurken sowie Gewürzen wie Knoblauch, roten oder grünen Zwiebeln und Zitronensaft zubereitet wird.
Tabouli wird mindestens 30 Minuten bis einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt, um ein maximales Aroma zu erzielen. Es kann mit Fladenbrot und Hummus, als Vorspeise mit Crackern, eingewickelt in Salatblätter oder als Beilage für Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte serviert werden.
Tabouli und herzgesunde Fette
Tabouli scheint zu fettreich zu sein, um gesund zu sein: Eine 1-Tasse-Portion eines typischen Tabouli-Rezepts enthält laut USDA 170 Kalorien, wobei 69 Prozent aus Fett oder 13 Gramm Fett stammen.
Da die Hauptfettquelle in der Schale Olivenöl ist, stammt der Großteil - 11, 5 Gramm - aus einfach ungesättigtem Fett, einer Art Fett, das laut Mayo Clinic zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt, was zu einem verringerten Schlaganfallrisiko führen kann und Herzerkrankungen. Tabouli enthält auch kleinere Mengen an mehrfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren.
Betrachten Sie Faser und Protein
Eine 1-Tasse-Portion Tabouli enthält 13 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Vier Gramm dieser Kohlenhydrate werden durch Ballaststoffe geliefert, eine Menge, die 11 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs eines gesunden Mannes und 16 Prozent der Empfehlung einer Frau entspricht, so die Nationalen Akademien der Wissenschaften. Der Rest der Kohlenhydrate in einer Portion Tabouli wird hauptsächlich durch Stärke geliefert.
Tabouli ist keine reichhaltige Proteinquelle mit 2 Gramm in jeder 1-Tasse-Portion. Das Protein in Tabouli besteht nicht aus allen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, und wird daher als unvollständige Nährstoffquelle angesehen. Laut FDA fallen die meisten pflanzlichen Lebensmittel in die Kategorie der unvollständigen Proteine.
Tabouli kann immer noch eine Rolle in einer ausgewogenen Ernährung spielen, die ausreichend Protein enthält, solange Sie täglich proteinreiche tierische Produkte oder eine Vielzahl von Vollkornprodukten, Bohnen, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen.
Steigern Sie Ihre Vitamine und Mineralien
Männer sollten täglich 90 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen, während Frauen nach Angaben der Nationalen Akademien der Wissenschaften etwa 75 Milligramm benötigen. Jede Tasse Tabouli, die nach einem Grundrezept zubereitet wird, erfüllt über 20 Prozent dieses Bedarfs für Männer und Frauen.
Eine Ernährung mit hohem Vitamin C-Gehalt kann das Risiko für Krebs, Arthrose, Bluthochdruck und Herzerkrankungen senken. Tabouli ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, einen Nährstoff, der für die ordnungsgemäße Funktion des Auges und des Immunsystems von entscheidender Bedeutung ist.
Tabouli ist ein guter Weg, um Eisen, Kalzium, Kalium und Kupfer in Ihre Ernährung aufzunehmen. Zusammen bilden und erhalten diese Mineralien starke Knochen, unterstützen die Gesundheit Ihres Immunsystems und unterstützen die Synthese roter Blutkörperchen.
Tabouli kann reich an Natrium sein, mit einer 1-Tasse-Portion, die 450 Milligramm enthält, oder 20 Prozent des Natriums, auf das sich ein gesunder Erwachsener laut der American Heart Association auf jeden Tag beschränken sollte. Wenn Sie zu Hause Tabouli zubereiten, vermeiden Sie das Hinzufügen von Salz, um die Natriumaufnahme unter Kontrolle zu halten.
