Sie haben wahrscheinlich Berichte gehört, dass viele Amerikaner zu viel Natrium für eine gute Gesundheit konsumieren. Obwohl das Reduzieren der Menge an Speisesalz in Ihren Mahlzeiten ein Heilmittel ist, kann leicht vergessen werden, dass Natrium ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel ist und auch zu verarbeiteten Produkten hinzugefügt wird, manchmal in hohen Mengen.
Der beste Betrag
Wenn Sie zu viel Natrium konsumieren, steigt das Risiko für mehrere potenziell schwerwiegende chronische Krankheiten, einschließlich Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Schlaganfall und Herzinsuffizienz. Nach Angaben der American Heart Association kann eine natriumreiche Ernährung bei 1 von 3 Amerikanern zur Entwicklung eines hohen Blutdrucks beitragen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen, den täglichen Natriumverbrauch auf nicht mehr als 2.300 Milligramm oder etwa 1 Teelöffel Tafelsalz und auf 1.500 Milligramm oder weniger zu beschränken, wenn Sie über 50 Jahre alt sind, Afroamerikaner sind oder bereits sind Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck haben.
Frisches Fleisch
Frisches Fleisch liefert Natrium, das ein natürlicher Bestandteil seines Inhalts ist. Zum Beispiel enthalten 3 Unzen gekochtes mageres Rindfleisch ungefähr 55 Milligramm Natrium, während frisch gekochtes Schweinefleisch und Kalbfleisch ungefähr 60 bzw. 70 Milligramm liefern. Organfleisch ist auch eine Quelle für Natrium - Herz und Zunge von Rindfleisch liefern 29 bzw. 17 Milligramm Natrium pro Unze, während die Kalbsleber etwa 30 Milligramm pro Unze enthält. Geflügel enthält auch eine bescheidene Menge Natrium mit etwa 70 Milligramm in der Hälfte der Hühnerbrust und 50 Milligramm in einem Trommelstock, beide mit Haut geröstet. Die Pute ist mit fast 200 Milligramm Natrium in einem gebratenen Bein oder einer halben Brust, beide mit Haut gekocht, signifikant höher, obwohl dies hauptsächlich darauf zurückzuführen ist, dass die Putenportionen größer sind als die für Hühnchen.
Deli Fleisch
Fleischprodukte, die kalt gegessen werden sollen, können einen hohen Natriumgehalt haben. Beispielsweise kann Rindfleisch-Bologna bis zu 220 Milligramm Natrium pro Scheibe enthalten, während Braunschweiger Leberwurst mehr als 300 Milligramm pro Scheibe enthalten kann. Andere Delikatessen, bei denen es sich um natriumreiche Lebensmittel handeln kann, sind Libanon Bologna mit etwa 225 Milligramm pro Scheibe und einige Salamisorten mit mehr als 200 Milligramm pro Scheibe. Achten Sie bei der Auswahl von Wurstwaren auf Produkte, die als natriumarm oder natriumarm gekennzeichnet sind. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium müssen diese Produkte einen Natriumgehalt aufweisen, der um 25 Prozent gegenüber der normalen Menge reduziert ist, um als "reduziertes Natrium" und 35 Milligramm oder weniger pro Portion für ein "natriumarmes" Etikett gekennzeichnet zu werden.
Anderes Fleisch
Andere Arten von verarbeitetem Fleisch, wie beispielsweise salzgetrocknetes Fleisch, können einen besonders hohen Natriumgehalt aufweisen. Zum Beispiel kann eine 3-Unzen-Portion Schinken bis zu 1.100 Milligramm Natrium enthalten, während zwei Scheiben gekochten Specks fast 300 Milligramm ergeben. Hot Dogs können auch viel Natrium enthalten, wobei einige Arten von Hühnchen-Hot Dogs jeweils etwa 600 Milligramm enthalten. Fleischkonserven können auch natriumreiche Lebensmittel sein. Zum Beispiel können 3 Unzen Corned Beef in Dosen fast 900 Milligramm enthalten, während eine 5-Unzen-Dose Huhn 700 Milligramm oder mehr Natrium enthalten kann. Überprüfen Sie beim Kauf dieser Art von verarbeitetem Fleisch die Etiketten auf Natriumgehalt in jeder Portion und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Versionen mit reduziertem oder niedrigem Natriumgehalt.
