Kaffee ist mehr als ein Getränk. Es enthält Koffein - ein Medikament zur Steigerung der Produktivität, das Ihre Stimmung heben und Ihren Fokus schärfen kann. Wenn Sie jedoch genug Koffein haben und trotzdem den Geschmack von Kaffee haben möchten, können Sie Decaf probieren.
Machen Sie sich keine Sorgen über die Nebenwirkungen von Kaffee. Daran ist nichts von Natur aus Gefährliches.
Trinkgeld
Decaf-Kaffee, einschließlich der zur Extraktion von Koffein verwendeten Chemikalien, ist für Ihren Körper nicht schädlich.
Ihr Gehirn auf Koffein
Für einen Kaffeepuristen mag es wie Blasphemie erscheinen, das Koffein aus dem Kaffee zu nehmen. Koffein wirkt in Ihrem Körper und Gehirn, aber seine größte Rolle ist in Ihrem Nervensystem.
Das Koffein von Kaffee, von dem ein Teil von Ihrem Körper abgebaut und in eine Chemikalie namens Paraxanthin umgewandelt wird, blockiert die Nervenrezeptoren in Ihrem Körper und Gehirn. Normalerweise bindet sich an diese Rezeptoren eine Chemikalie namens Adenosin , die den ganzen Tag über produziert wird. Wenn eine bestimmte Menge Adenosin an Rezeptoren gebunden ist, fühlen Sie sich schläfrig.
Wenn die Rezeptoren blockiert sind, kann sich Adenosin nicht festsetzen und Sie werden sich nicht müde fühlen. Ihr Körper produziert als Reaktion mehr Adrenalin, was ein anderer Name für Adrenalin ist. Das Blockieren von Adenosinrezeptoren gibt Ihnen einen großen Energieschub. Laut einem Artikel der Universität Villanova verursacht Koffein:
- Erhöhter Puls
- Pupillenerweiterung
- Erhöhter Blutdruck
- Muskelverspannungen
- Freisetzung von Zucker aus der Leber in den Blutkreislauf
Leistungsvorteile von Koffein
Koffein kann auch Ihre körperliche Leistungsfähigkeit steigern. Laut einer im Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2018 steigert Koffein sowohl die Leistung als auch die Kraft von Ausdauertraining. Das bedeutet, dass Koffein im Fitnessstudio und beim Sport helfen kann.
Koffeinentzugssymptome
Sie können die Vorteile von Koffein nutzen, egal ob Sie auf dem Laufband laufen, für eine Prüfung lernen oder mit Freunden chatten. Während es ziemlich gutartig ist, können Sie von Koffein abhängig werden. Wenn Sie abhängig sind, treten Entzugssymptome ohne Koffein auf, empfiehlt ein Artikel von MedlinePlus. Entzugssymptome umfassen:
- Kopfschmerzen
- Übelkeit
- Schläfrigkeit
- Reizbarkeit
- Schwierigkeiten haben sich zu konzentrieren
Diese Entzugssymptome sind unangenehm, und der einzige Weg, sie loszuwerden, besteht darin, entweder zu warten, bis sie verschwinden, oder mehr Koffein zu sich zu nehmen. Auf diese Weise kann Koffein sehr süchtig machen. Es kann auch Ihre Schlaffähigkeit beeinträchtigen.
Koffein stört den Schlaf
Die Halbwertszeit von Koffein beträgt laut einem Artikel der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit etwa vier Stunden, obwohl diese Zahl je nach Person zwischen zwei und acht Stunden variiert. Das bedeutet, dass es ungefähr vier Stunden dauert, um die Menge an Koffein in Ihrem System um die Hälfte zu reduzieren.
Wenn Sie den ganzen Tag über zu viel Kaffee trinken oder ihn kurz vor dem Schlafengehen trinken, können Sie den Schlaf verlieren. Darüber hinaus ist der Schlaf tendenziell schlechter.
Wechseln zu Decaf
Wenn Sie die negativen Nebenwirkungen von Koffein spüren, möchten Sie möglicherweise Ihre Aufnahme senken. Wenn Sie Angst haben, einen kalten Truthahn auf Kaffee zu trinken, können Sie ein Decaf trinken, das viel weniger Koffein enthält als normaler Kaffee.
Koffein aus dem Kaffee nehmen
Die Sorge um Decaf scheint nicht der Kaffee selbst zu sein - es ist, wie das Koffein extrahiert wird. An der Oberfläche scheint es besorgniserregend, weil häufig Chemikalien verwendet werden. Decaf Kaffee hat Koffein, aber nur eine sehr kleine Menge. Um als Decaf zu gelten, müssen den Bohnen 97 Prozent ihres Koffeins entfernt werden.
Der Entkoffeinierungsprozess wurde von Ludwig Roselius ins Leben gerufen, der ursprünglich grüne, ungeröstete Kaffeebohnen in Wasser eingeweicht hatte, um Koffein zu extrahieren. Anschließend verwendete er Benzol, um das Koffein effizienter zu extrahieren.
In der Tat war Wasser das ursprüngliche Werkzeug, um Koffein aus Kaffeebohnen zu extrahieren. Das Problem ist, dass es nicht nur das Koffein ansaugt, sondern auch andere Chemikalien, die dem Kaffee Geschmack und Farbe verleihen.
Verschiedene Extraktionsmethoden
Im Laufe der Jahre hat sich dieser Prozess zu einigen verschiedenen Methoden entwickelt. Es wurden Chemikalien, Kohlendioxid und sogar eine fortschrittlichere Methode auf Wasserbasis entwickelt, die alle sicher sind. Jeder Prozess beginnt mit grünen Kaffeebohnen, die nicht geröstet wurden. Es gibt keinen Unterschied zwischen normalen Bohnen und Kaffeebohnen vor dem Extraktionsprozess.
Chemischer Extraktionsprozess
Methylenchlorid und Ethylacetat sind die Hauptchemikalien, die bei der Extraktion von Koffein aus Kaffee verwendet werden. Sie sind harmlos, aber einige der zuvor in diesem Prozess verwendeten Chemikalien waren möglicherweise nicht vorhanden.
In der Tat kann Methylenchlorid schädlich für Ihre Lunge sein, wenn Sie es einatmen. Zum Glück ist es harmlos, die verwendeten Mengen einzunehmen, und die Chemikalie wird meistens zerstört, wenn die Bohnen geröstet werden - es gibt also keine Nebenwirkungen von Chemikalien.
Schweizer Wasserprozess
Der Swiss Water Process ist eine einzigartige Methode zur Extraktion von Koffein aus grünen Kaffeebohnen. Es ist die natürlichste Extraktionsmethode und verwendet nur Wasser, sodass die chemische Einnahme keine Nebenwirkungen verursacht.
Kohlendioxidextraktion
Diese kürzlich entwickelte Methode verwendet flüssiges Kohlendioxid und extrahiert das Koffein aus grünen Kaffeebohnen, indem sie in einem Wasser-Kohlendioxid-Gemisch eingeweicht werden. Die Mischung wird auf etwa 1.000 Pfund pro Quadratzoll unter Druck gesetzt, um das Koffein zu extrahieren. Die Flüssigkeit wird dann abgelassen und erhitzt, um das Kohlendioxid freizusetzen, wobei das Koffein zurückbleibt.
Decaf oder normaler Kaffee?
Wie bereits erwähnt, verwenden die modernen Methoden zur Extraktion von Koffein aus Bohnen kaum Chemikalien. Selbst wenn dies der Fall ist, sind die Chemikalien gutartig.
Decaf-Kaffee kann entweder besser oder schlechter sein als normaler Kaffee, je nachdem, wie Sie ihn betrachten. Wenn Sie durch zu viel Koffein nachteilige Auswirkungen haben, ist es für Ihren Körper besser, auf Decaf umzusteigen. Außerdem enthält Decaf immer noch gesunde Polyphenole und Antioxidantien, die in Kaffee enthalten sind.
Einige Studien haben die spezifischen gesundheitlichen Vorteile von aus Kaffee extrahierten Polyphenolen und Antioxidantien untersucht. Forscher haben herausgefunden, dass sie helfen können, Diabetes und Bluthochdruck vorzubeugen, und sogar einige Vorteile gegen Krebs zeigen können. Koffein hat jedoch seine eigenen gesundheitlichen Vorteile.
Gesundheitliche Vorteile von Koffein
Ein Artikel der Michigan State University erklärt die Vorteile von Koffein:
- Schützt Gehirnzellen, die Krankheiten wie Parkinson vorbeugen können
- Stimuliert die Gallenblase, um das Risiko von Gallensteinen zu verringern
- Kann Kopfschmerzen lindern
- Reduziert Entzündungen und das Risiko von Herzproblemen
Ohne das Koffein in Ihrem Kaffee verpassen Sie möglicherweise diese Vorteile. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob sich das Koffein lohnt oder nicht.
Der Geschmack von Decaf
Einige Extraktionstechniken, insbesondere solche, die Chemikalien verwenden, können den Geschmack von Kaffee ohne Kaffee verändern. Sie müssen verschiedene Marken und Extraktionsmethoden vergleichen, um Ihren bevorzugten Geschmack zu finden.
