Roastbeef ist sowohl ein beeindruckendes Abendessen, das garantiert ein Publikumsmagnet ist, als auch leckere Reste, die Sie die ganze Woche über genießen können. Aber es hängt alles davon ab, wie Sie das herzhafte Stück Fleisch kochen.
Claudia Sidoti, die Chefköchin von HelloFresh, hat ein einfaches, leicht zu befolgendes Roastbeef-Rezept zusammengestellt. Aber bevor Sie beginnen, denken Sie daran, dass dieses Gericht etwas mehr Zeit benötigt. Bereiten Sie sich also entsprechend vor, wenn Sie Gäste erwarten!
Roastbeef Zutaten
- Bone-In-Rippenbraten: Ein Bone-In-Braten bietet laut Sidoti maximalen Geschmack und das beste Erscheinungsbild auf einem Teller. Entscheiden Sie sich für ein Stück Rindfleisch mit einer schönen Fettschicht, um die Saftigkeit zu erhöhen.
- Gewürze: Knoblauch, frischen Rosmarin, frische Thymianblätter, Paprika, koscheres Salz und frischen Pfeffer.
- Natives Olivenöl extra
- Optional: Rotwein- und Rinderbrühe.
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Wie man Roastbeef kocht
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.
- Fleisch zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauch, Thymian, Salz, Rosmarin, Paprika und Pfeffer mischen und über den Braten streichen. Dann legen Sie den Braten in eine Pfanne mit einem Bräter.
- Braten Sie das Fleisch: Braten Sie das Fleisch 15 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze auf 325 ° F. Braten Sie weitere 45 Minuten bis 2 Stunden, je nachdem, wie Sie Ihr Fleisch kochen möchten. Geben Sie etwas Wasser, Rinderbrühe oder sogar einen Spritzer Rotwein in die Pfanne, um die Säfte zu lockern.
- Servieren: Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten ruhen. Sidoti liebt einen mittel-seltenen Braten, der sehr dünn geschnitten ist - was besonders gut für Sandwiches ist!
Geben Sie Ihrem Gericht eine saisonale Wendung
Es gibt einige Zutaten und Beilagen, die Sie Ihrem Braten hinzufügen können, um ihm eine vom Herbst oder Winter inspirierte Note zu verleihen, die perfekt für Tage bei kaltem Wetter geeignet ist. Saisonales Gemüse wie Rosenkohl, Wurzelgemüse, Kürbis oder Kürbis kann direkt in derselben Pfanne geröstet werden, was zu einer schönen Mischung von Aromen führt. Oder fügen Sie etwas Fenchel und Äpfel hinzu, um ein süßeres Profil zu erhalten, das gut zu diesem Stück Fleisch passt.
Pilze sind eine weitere großartige Beilage, die Sie mit einem Herbstbraten kombinieren können, sagt Sidoti. Pilze sind im Herbst reichlich vorhanden und können auch direkt neben dem Rindfleisch geröstet oder einzeln gebraten und nebenbei serviert werden. Sidoti empfiehlt, eine Mischung aus Wildpilzen zu nehmen und diese mit frischem Knoblauch und Kräutern zu würzen.
