Wenn Sie Lebensmittel essen - Erdnussbutter oder irgendetwas anderes - zerlegen Sie die großen Nährstoffmoleküle, die die Lebensmittel enthalten, in kleinere Moleküle. Ihr Dünndarm nimmt diese in den Blutkreislauf auf. Der Verdauungsprozess beginnt in Ihrem Mund und setzt sich fort, während die Nahrung bis zum Dünndarm reicht.
Erdnussbutter
Erdnussbutter enthält eine Mischung aller drei Makronährstoffmoleküle: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Zu den Kohlenhydraten gehören Zucker und Stärke sowie unverdauliche Ballaststoffe. Es gibt auch Vitamine und Mineralien in Erdnussbutter, aber Sie verdauen diese nicht, obwohl sie ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Erdnussbutter sind. Stattdessen nehmen Sie die gesamten Vitamine und Mineralien auf. Faser hingegen geht unverdaut durch Ihren Darm.
Kohlenhydratverdauung
Die Verdauung einiger Bestandteile von Erdnussbutter beginnt früh - während Sie noch Ihr Essen kauen. Amylasen genannte Enzyme bauen Stärke ab, erklären Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Sie scheiden eine Amylase - Speichelamylase genannt - als Teil Ihres Speichels aus. Dieses Enzym beginnt sofort zu wirken und wandelt die Stärke in Erdnussbutter teilweise in kleinere Moleküle um, die Zucker sind. Sie kauen jedoch nicht lange genug, um die gesamte Stärke in Zucker umzuwandeln.
Proteinverdauung
Sie setzen den Prozess der Verdauung von Erdnussbutter im Magen fort. Magensäfte enthalten Säure, Wasser und eine Vielzahl von Enzymen. Diese verdauen weiterhin Stärke und beginnen auch mit dem Abbau von Protein. Stärke und Proteinverdauung sind in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich. In beiden Fällen unterstützen Enzyme Wasser und Säure beim Aufbrechen der Bindungen zwischen kleinen Bausteinmolekülen, die durch eine Reihe von Bindungen in langen Ketten zusammengehalten werden.
Fettverdauung
In Ihrem Dickdarm schließen Sie die Prozesse der Stärke- und Proteinverdauung ab, verdauen bestimmte Zucker und beginnen auch mit der Verdauung von Fetten. Erdnussbutter enthält eine angemessene Menge Fett; Es hängt von der Art der Erdnussbutter und der Art ihrer Herstellung ab, macht aber immer einen signifikanten Prozentsatz der Zusammensetzung aus. Um Fett zu verdauen, verwendet Ihr Dünndarm sowohl Enzyme als auch Emulgatoren, sogenannte Gallensalze. Die Gallensalze helfen den Fetten, sich mit Verdauungssäften auf Wasserbasis zu vermischen, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology".
