Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass alle Lebensmittel in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden können. Fisch enthält viele essentielle Nährstoffe, aber frittierte Produkte gelten aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts im Allgemeinen als ungesund. Gebratener Fisch sollte im Rahmen eines gesunden Lebensstils, der den Ernährungsrichtlinien des Bundes für Ernährung und Bewegung entspricht, in Maßen verzehrt werden.
Nährwertangaben
Laut der nationalen Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält ein 3-Unzen-Filet aus gebratenem Fisch ungefähr 211 Kalorien, 11 Gramm Gesamtfett, 2, 5 Gramm gesättigtes Fett, 15 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Protein, 1/2 Gramm Ballaststoffe, 484 Milligramm Natrium und 31 Milligramm Cholesterin. Laut MyPlate entspricht ein gebratenes Fischfilet 3, 5 Unzen der Fleisch- und Bohnengruppe und 1/2 Unze der Getreidegruppe.
Omega-3
Fisch hat einen hohen Anteil an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, was das Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Die American Heart Association empfiehlt, zweimal wöchentlich Fisch zu essen, um die Aufnahme dieser gesunden Fette zu steigern. Omega-3-Fettsäuren können auch die kognitive Entwicklung bei Kindern verbessern, ungesunde Triglyceride in Ihrem Blut senken, den Blutdruck senken, die Immunität verbessern und Symptome von Arthritis lindern. Fettfische wie Lachs, Hering, Makrele, Seeforelle und Thunfisch sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren.
Braten
Beim Braten wird traditionell viel fett- und kalorienreiches Öl verwendet. Laut USDA sind fett- und kalorienreiche Diäten mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Schlaganfall, Immobilität, Schlafapnoe, Osteoporose, Leber- und Nierenerkrankungen sowie Atemproblemen verbunden. Gelegentlich gebratene Lebensmittel sind in Ordnung, sollten aber den ganzen Tag über mit kalorienarmen Lebensmitteln ausgeglichen werden. Gesündere Kochmethoden, die die Verwendung von Öl einschränken, umfassen Grillen, Braten, Dämpfen, Backen, Braten und Wildern.
Portionsgröße
Beim Verzehr von gebratenem Fisch ist die Kontrolle der Portionen wichtig, um einen übermäßigen Kalorienverbrauch zu vermeiden. Nach Angaben der American Cancer Society entspricht eine Portion Fisch 3 Unzen, ungefähr der Größe eines Scheckhefts. Die Portionskontrolle ist besonders wichtig, wenn Sie auswärts essen, da Restaurants häufig übergroße Portionen servieren. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, Vorspeisen und Vorspeisen zu teilen und langsamer zu essen, um Überessen zu vermeiden.
Gewürze und Seiten
Gebratener Fisch wird oft mit kalorienreichen, fettreichen Gewürzen und Beilagen wie Mayonnaise, Tartarsauce, Käse, Sauerrahm und Pommes Frites serviert. Die Akademie schlägt vor, nebenbei Gewürze zu servieren, um den Verbrauch zu kontrollieren. Gesündere Gewürze für gebratenen Fisch sind Zitronen- oder Zitronensaft, Salsa, fettarme Mayonnaise, fettfreie saure Sahne, Gewürzmischungen und frische Kräuter. Die gesündesten Seiten für gebratenen Fisch sind frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte, da sie reich an essentiellen Nährstoffen und von Natur aus kalorien- und fettarm sind.
