Als Mitglied der Hülsenfruchtfamilie sind Lupinensamen - manchmal auch Lupinen oder Lupinibohnen genannt - eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Sie können sie selbst verzehren oder gemahlene, getrocknete Lupinibohnen als Mehlersatz verwenden. Das Essen von Lupinibohnen erhöht den Nährwert Ihrer Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen des B-Komplexes und essentiellen Mineralien sind. Sie sollten jedoch Lupinensamen vermeiden, wenn Sie eine Erdnussallergie haben, da diese eine allergische Reaktion auslösen können.
Makronährstoffe und Ballaststoffe
Eine 1-Tasse-Portion gekochter Lupinensamen enthält 198 Kalorien, die aus einer kleinen Menge Fett und größeren Mengen an Proteinen und Kohlenhydraten stammen. Jede Tasse Lupinen enthält 26 Gramm Protein, das das Wachstum neuer Zellen unterstützt, die Gewebereparatur unterstützt und die Funktion des Immunsystems aufrechterhält. Eine Tasse Lupinen enthält außerdem 16, 4 g Kohlenhydrate, einschließlich 4, 6 g Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe - 18 Prozent der für Frauen empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme und 12 Prozent für Männer - erhalten die Herz-Kreislauf-Gesundheit und können auch zur Gewichtskontrolle beitragen. Eine Portion Lupinibohnen enthält außerdem 4, 9 Gramm Fett, das Energie liefert und Ihnen hilft, bestimmte Vitamine aufzunehmen.
Folsäure und Thiamin
Das Essen von Lupinen hilft Ihnen, mehr Vitamine zu konsumieren. Sie enthalten eine erhebliche Menge Thiamin, ein Vitamin, das für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel essentiell ist und die Funktion des Nervensystems aufrechterhält. Jede 1-Tasse-Portion gekochte Lupinensamen enthält 0, 22 Milligramm Thiamin - 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 18 Prozent für Männer. Lupinibohnen enthalten außerdem 98 Mikrogramm Folsäure pro Portion, was 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Folat hilft Ihren Zellen, Proteine zu metabolisieren und steuert auch die Genaktivität.
Mangan und Zink
Fügen Sie Ihrer Ernährung Lupinensamen als Mineralstoffquelle hinzu. Aufgrund ihres Zinkgehalts fördern Lupinen die Immunfunktion und unterstützen auch die reproduktive Gesundheit und die Regulierung der Genaktivität. Wenn Sie eine Tasse gekochte Lupinibohnen essen, erhöht sich Ihre Zinkaufnahme um 2, 3 Milligramm - 29 Prozent bzw. 21 Prozent der täglichen Zinkaufnahme für Frauen und Männer. Das Mangan in Lupinen neutralisiert freie Radikale, verhindert Zellschäden und unterstützt ein gesundes Knochen- und Knorpelwachstum. Eine Tasse Lupinibohnen enthält 1, 12 Milligramm Mangan, was ungefähr der Hälfte der empfohlenen Manganaufnahme für Männer und 62 Prozent für Frauen entspricht.
Magnesium und Kupfer
Entscheiden Sie sich für Lupinen als Magnesiumquelle. Jede Tasse enthält 90 Milligramm, was 28 Prozent der täglich für Frauen empfohlenen Magnesiumaufnahme und 21 Prozent für Männer ausmacht. Wenn Sie eine Tasse Lupinensamen konsumieren, erhöht sich auch Ihre Kupferaufnahme um 383 Mikrogramm oder 43 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Das meiste Magnesium in Ihrem Körper sorgt für eine gesunde Knochendichte, während kleinere Mengen Magnesium die Muskelfunktion unterstützen, zu gesunden Zellmembranen beitragen und die Zellsignalisierung unterstützen. Das in Lupinen reichlich vorhandene Kupfer hilft Ihrem Körper, Eisen zu verarbeiten, unterstützt die Funktion Ihres Rückenmarks und Ihres Gehirns und stärkt Ihre Blutgefäße.
