Wenn es um helles oder dunkles Fleisch geht, hat jeder eine Geschmackspräferenz. Aber wenn Ihre erste Wahl der Trommelstock oder der Flügel ist, hat er ernährungsphysiologisch einen Preis. Es gibt einen Grund, warum Ernährungswissenschaftler empfehlen, mehr helles Fleisch als dunkles Fleisch zu essen. Das Hühnchen mit hellem Fleisch hat nicht nur weniger Kalorien als dunkles Fleisch, sondern auch weniger Gesamtfett und vor allem weniger gesättigtes Fett. Wenn Sie die Ernährungsunterschiede zwischen den beiden Geflügelarten kennen, können Sie möglicherweise feststellen, wie sie zu Ihrem Ernährungsplan passen.
Kalorie zu Kalorie
Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, ist leichtes Fleischhuhn die bessere Wahl. Eine 3, 5-Unzen-Portion gebratenes helles Fleischhuhn enthält 173 Kalorien, während die gleiche Portion dunkles Fleischhuhn 205 Kalorien enthält. Obwohl der Unterschied nur 32 Kalorien beträgt, kann das Essen von zusätzlichen 32 Kalorien pro Tag für ein Jahr zu einer Gewichtszunahme von 3 Pfund führen. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium essen die meisten Amerikaner viel zu viele Kalorien, und es kann einen Unterschied machen, selbst kleine Wege zu finden, um die Kalorienmenge zu reduzieren.
Leichter und schlanker
Wenn es um Fett geht, ist dunkles Fleisch Huhn deutlich höher als weißes Fleisch. Eine 3, 5-Unzen-Portion gekochtes leichtes Fleischhuhn enthält 4, 5 g Gesamtfett und 1, 2 g gesättigtes Fett, während dieselbe Portion gekochtes dunkles Fleischhuhn mehr als die doppelte Menge enthält, mit 9, 7 g Gesamtfett und 2, 7 g gesättigtem Fett. Die Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren verringert das Risiko für Herzerkrankungen. Die 2010 Dietary Guidelines for Americans empfehlen, dass Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien beschränken. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien bedeutet dies nicht mehr als 22 Gramm gesättigtes Fett pro Tag.
Leichtes Fleisch, höheres Protein
Helles Fleischhuhn hat nicht nur weniger Kalorien und Fett als dunkles Fleischhuhn, sondern auch mehr Eiweiß. Eine 3, 5-Unzen-Portion gekochtes Hühnchen mit hellem Fleisch enthält 31 Gramm Protein, gegenüber 27 Gramm Protein in derselben Portion Hühnchen mit dunklem Fleisch. Protein ist ein essentieller Nährstoff, der in jeder Zelle, jedem Organ und jedem Gewebe Ihres Körpers vorkommt. Frauen benötigen 46 Gramm Protein pro Tag und Männer 56 Gramm pro Tag.
Gemischte Tüte Mineralien
Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von dunklem und hellem Fleischhähnchen variiert ebenfalls. Eiweißnahrungsmittel wie Hühnchen helfen Ihnen dabei, Ihren B-Vitamin-, Zink-, Eisen- und Magnesiumbedarf zu decken. Helles Fleischhuhn ist eine bessere Quelle für das B-Vitamin Niacin, während dunkles Fleischhuhn eine bessere Quelle für das B-Vitamin Thiamin ist. Dunkles Fleisch Huhn ist auch eine bessere Quelle für Eisen und Zink, aber helles Fleisch ist eine bessere Quelle für Magnesium.
