Das perfekte Stück Hühnchen zu Hause zu kochen, erfordert keinen kulinarischen Abschluss. Sie müssen nur wissen, wann Sie Hühnchen bedeckt oder unbedeckt backen müssen, um die Aromen und Texturen zu kreieren, die Ihre Mahlzeit vervollständigen.
Trinkgeld
Decken Sie immer einen Hühnereintopf ab, um den Vogel mit dem Dampf zart zu machen. Gebackene Hähnchenbrust kann von einer leichten Abdeckung profitieren, um sie feucht zu halten. Wenn Sie jedoch knusprige Haut wünschen, bedecken Sie Ihr Huhn nicht.
Wie Sie Ihr Huhn kochen, bestimmt, ob ein Deckel oder ein Zelt aus Folie oder Pergament erforderlich ist. Zarte, geschmorte Gerichte profitieren von einem Deckel, der im Dampf bleibt. Wenn Sie jedoch ein Brathähnchen mit knuspriger Haut wünschen, lassen Sie die Abdeckung weg.
Geschmorte Hühnchengerichte
Ob Sie Hühnchen bedeckt oder unbedeckt backen, hängt von Ihrem Endziel ab. Wenn Sie einen Eintopf wie Chili oder Cacciatore zubereiten, möchten Sie das Gericht abdecken. Ein richtiger Eintopf fordert Sie auf, das Huhn mit genügend Flüssigkeit (wie Brühe oder Wasser) zu bedecken, um fast das gleiche Niveau wie die Teile zu erreichen, diese jedoch nicht zu bedecken.
Sie bringen die Flüssigkeit mit fest aufgesetztem Deckel zum Kochen und reduzieren dann die Hitze, damit der Eintopf köcheln kann. Bewegen Sie zu diesem Zeitpunkt den Deckel zur Seite, sodass er den Eintopf nur teilweise bedeckt. Dies hilft, den Dampf zu halten, ermöglicht es aber auch, die Flüssigkeit zu reduzieren und leicht zu verdicken, um eine köstliche Sauce zu erhalten.
Geschmortes Huhn, das sowohl Fleisch als auch Haut enthält, enthält 242 Kalorien pro 3-Unzen-Portion. Es bietet auch 22 Gramm Protein und 16 Gramm Fett.
Gebratene Hühnchenmahlzeiten
Ein gebratenes Huhn ist ein klassisches Gericht, das 190 Kalorien pro 3-Unzen-Portion enthält. Sie erhalten auch 20 Gramm Protein und 11 Gramm Fett.
Das Verfahren zum Braten eines Huhns ist relativ einfach. Bedecken Sie es großzügig mit Salz, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Einige Rezepte verlangen auch ein großzügiges Aufschäumen von Butter. Vergessen Sie beim Überziehen des Huhns nicht die versteckten Stellen, z. B. unter den Flügeln, zwischen den Oberschenkeln und entlang des Rückens. Sie möchten, dass diese Bereiche aromatisch sind und die Haut knusprig wird.
Stellen Sie das Huhn in einen Ofen mit hoher Hitze - normalerweise 425 bis 450 Grad Fahrenheit. Kochen Sie den Vogel, bis die Haut braun und knusprig wird, und reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 bis 400 Grad, bis das Huhn durchkocht. Wenn die spitzen Flügelspitzen zu dunkel werden, sollten Sie sie mit Folienstücken abdecken, um Verbrennungen zu vermeiden.
Zarte Hühnerbrust
Wenn Sie nur die Brust kochen, hängt die Entscheidung, ob Sie Hühnchen bedeckt oder unbedeckt backen, von Ihrem gewünschten Ergebnis ab. Wenn die Brust paniert ist oder die Haut noch intakt ist, sollten Sie sie nicht bedecken. Dies sorgt für eine knusprige Beschichtung oder Haut.
Hähnchenbrustschnitte ohne Knochen und ohne Haut neigen beim Backen zum Austrocknen. Um eine zarte Hühnerbrust zu erhalten, bedecken Sie das ungekochte Fleisch mit einem Zelt aus Folie oder Pergament, bevor Sie es in den Ofen stellen. Für vollen Geschmack streuen Sie Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano auf die Brust und kochen sie zusammen mit ein paar Zitronenschnitzen.
Hähnchenbrust ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und enthält nur 140 Kalorien pro 3-Unzen-Portion (ohne Haut). Diese Portion enthält 26 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Fett. Wenn Sie die Haut einwirken lassen, erhöht sich die Kalorienzahl um 25 bis 30 Prozent, erklärt ein Artikel, der im Juni 2015 in Food and Nutrition Research veröffentlicht wurde.
