Kalbfleisch ist am saftigsten, wenn es gegrillt wird. Im Gegensatz zu Rindfleisch sind die meisten Kalbsstücke für den Grill geeignet. Kalbskoteletts werden jedoch am häufigsten für den Grill verwendet, da sie zu den dicksten und zartesten aller Kalbsschnitte gehören. Kalbskoteletts erfordern keine Marinade, aber Sie können auch eine aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch oder einer Kombination der drei machen, um das Kalbfleisch vor dem Grillen zu würzen.
Schritt 1
Nehmen Sie die Kalbskoteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur erwärmen. Kalbskoteletts sind bereits zart, aber jedes Fleisch kann zäh und trocken werden, wenn Sie anfangen, das Fleisch zu grillen, während es noch kalt aus dem Kühlschrank ist.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Grill auf "Mittel-Hoch" oder etwa 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Die Kalbskoteletts mit Olivenöl einreiben. Dadurch wird verhindert, dass sie am Grill haften bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Grillen Sie die Koteletts auf jeder Seite sechs Minuten lang. Drehen Sie die Koteletts einmal um 90 Grad, wenn Sie ein schraffiertes Muster auf den Kalbskoteletts wünschen.
Schritt 5
Die Kalbskoteletts vom Grill nehmen. Messen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Die Kalbskoteletts sollten eine Temperatur von 130 Grad Fahrenheit für mittel-selten oder 140 Grad für mittel haben.
Schritt 6
Legen Sie die Kalbskoteletts auf einen Teller, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Kalbfleisch muss wie Rindfleisch ruhen, bevor es geschnitten wird, sonst gehen die Säfte aus.
Dinge, die du brauchen wirst
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4 Kalbskoteletts, 10 bis 12 Unzen, mindestens 1 Zoll dick
2 EL. Olivenöl
Salz und Pfeffer
Grill
Spatel grillen
Fleischthermometer
Teller
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Vermeiden Sie es, Kalbskoteletts über dem Medium zu kochen, da sie sonst faserig und weniger saftig werden können.
