Die von der Environmental Working Group (EWG) durchgeführte Studie untersuchte 327 Lebensmittelverpackungen, von Sandwich- und Gebäckverpackungen bis hin zu Pommes-Frites-Beuteln, Pizzakartons und anderen Produkten aus Papier und Pappe von mehr als 27 verschiedenen Fast-Food-Ketten. Die Ergebnisse zeigten, dass erstaunliche 40 Prozent der Lebensmittelverpackungen Spuren von Fluorüberzügen enthielten.
Das Vorhandensein von Fluor ist besorgniserregend, da es ein wahrscheinlicher Indikator für perfluorierte Chemikalien oder PFC ist. Die EWG erklärt, dass einige PFCs, Chemikalien, die früher zur Herstellung von Teflon und Scotchguard von 3M verwendet wurden, bereits verboten wurden. Laut FDA hatten Fast-Food-Unternehmen bereits zugesagt, sie aus dem Verkehr zu ziehen, als die FDA 2011 zum ersten Mal feststellte, dass sie bereits in den kleinsten Dosen hochgiftig und krebserregend waren.
Diese Beschichtungen auf Fluorbasis werden zum Abweisen von Fett verwendet und können in Ihre Lebensmittel gelangen und durch Hitze und Fett wandern. Noch schlimmer? Laut David Andrews, Ph.D., leitender Wissenschaftler in der EWG, ist die Verwendung dieser Beschichtungen nicht erforderlich, da es viele PFC-freie Lebensmittelverpackungen gibt, die leicht verfügbar sind.
Während einige dieser Chemikalien verboten wurden, hat sich die Industrie bemüht, ihre Verwendung durch eine neue Generation von PFCs zu ersetzen, die auch beim Testen der Verpackungen festgestellt wurden. Die Sicherheit dieser neuen Versionen für den Menschen ist jedoch noch weitgehend unbekannt.
Bill Walker, geschäftsführender Herausgeber der EWG und Mitautor des Berichts, erklärte in einer Pressemitteilung: "Wir wissen, dass die Gefahr besteht, dass einige dieser Chemikalien in extrem niedrigen Dosen exponiert werden, insbesondere in kritischen Phasen der kindlichen Entwicklung. Eine Frau, die isst Fast Food, das sie während ihrer Schwangerschaft häufig zu sich nimmt, kann genug dieser Chemikalien konsumieren, um die zukünftige Gesundheit ihres Kindes zu beeinträchtigen."
"Wir sind besorgt über die Chemikalien, die die aus dem Markt genommenen ersetzt haben. Mindestens eine davon verursacht bekanntermaßen Tumore bei Labortieren", erklärt Andrews gegenüber LIVESTRONG.COM die neuen PFCs.
Sowohl Walker als auch Andrews sagten gegenüber LIVESTRONG.COM, dass sie nicht behaupten wollen, dass eine Fast-Food-Kette schlechter ist als eine andere. Aber wir werden dieses handliche Dandy-Diagramm für sich selbst sprechen lassen. Ja, wir sehen dich an, Quiznos.
Was können Sie also tun, um sich zu schützen, anstatt sich nur dafür zu entscheiden, einige der Orte auf der obigen Liste zu meiden? Nun, laut EWG kann die Exposition gegenüber diesen Chemikalien in Lebensmittelverpackungen reduziert werden, indem frische Lebensmittel verzehrt, Mahlzeiten zu Hause zubereitet und die Verwendung von Papiergeschirr oder Mikrowellen-Popcorn vermieden werden. Sie können auch den EWG-Leitfaden zur Vermeidung von PFC aufrufen.
Auf Regierungsebene teilt Andrew mit, dass in Kalifornien Anti-PFC-Gesetze in Arbeit sind. Darüber hinaus hat die EWG eine Petition ausgearbeitet und rät der FDA, die Verwendung fluorierter Chemikalien in Lebensmitteln oder Materialien mit Lebensmittelkontakt weiter einzuschränken und die Lücke zu schließen, durch die Unternehmen Chemikalien als "allgemein als sicher anerkannt" selbstzertifizieren können. Sie haben auch einen Brief an Fast-Food-Unternehmen verschickt, in dem sie aufgefordert werden, die Verwendung dieser Chemikalien einzustellen.
"Wir möchten klarstellen, dass dies wie bei allen Kontaminanten, von denen wir sprechen, immer nur ein weiteres Beispiel für die Chemikalien ist, die in unserer Umwelt täglich vorkommen, vom Trinkwasser bis zu unseren Lebensmitteln. Und während wir sie einnehmen müssen." Englisch: emagazine.credit-suisse.com/app/art…1007 & lang = en Je weiter und wichtiger die Maßnahmen bei bestimmten Chemikalien sind, umso mehr müssen die Gesetze für Chemikalien in Konsumgütern und Chemikalien in Lebensmitteln reformiert werden ", sagte Andrews.
Um Ihre Lebensmittel zu überprüfen und festzustellen, welche Chemikalien sich auf dem Radar der EWG befinden, hat die Organisation eine Datenbank mit mehr als 80.000 einzelnen Lebensmitteln und Verbrauchsgütern zusammengestellt, die Sie hier durchsuchen können. Denn informiert zu bleiben ist immer die beste Wahl, um sicherzustellen, dass Sie sicher und gesund bleiben.
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Haben Sie von PFCs gehört? Achten Sie auf Chemikalien in Ihrem Essen? Würde dich das davon abhalten, Fast Food zu essen? Wie bleiben Sie über Lebensmittelsicherheit informiert?
