Geben Sie Hirse nicht auf, wenn Sie jemanden als Vogelfutter abtun hören. Hirse ist eine häufige Zutat in Vogelfutter, aber es ist auch ein gesundes Lebensmittel für den menschlichen Verzehr. Es ist ein glutenfreies Getreide und eine gute Proteinquelle. Sie können sich auch darauf verlassen, dass Sie Ballaststoffe und mehr als 10 Prozent der empfohlenen Zufuhrmenge von sechs Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.
Straight Scoop auf Hirse
Hirse bezieht sich auf eine Familie von verschiedenen Arten von kleinen Samenkörnern. Während es in verschiedenen Regionen der Welt ein Grundnahrungsmittel ist, ist Hirse in der amerikanischen Ernährung nicht so verbreitet. Sein milder Geschmack macht es zu einer vielseitigen Zutat. Sie können es schmackhaft machen und mit Gemüse, Hühnchen und Ihren Lieblingsgewürzen mischen. Es funktioniert auch gut mit Obst und Nüssen gekrönt, genau wie eine Schüssel Haferflocken am Morgen. Bereiten Sie Hirse vor, indem Sie sie in Wasser kochen, bis die Körner zart sind. Wenn Sie es vor dem Kochen rösten, erhalten Sie eine flauschigere Textur. Das Mahlen der Körner vor dem Kochen ergibt eine cremige Textur.
Komplexe Kohlenhydrate und Protein
Eine Tasse gekochte Hirse hat 207 Kalorien und 41 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Die Kohlenhydrate bestehen fast ausschließlich aus Stärke, die langsam verdaut wird, um langfristige Energie bereitzustellen. Sie erhalten auch 2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Eiweiß. Obwohl dies eine gute Proteinquelle darstellt, ist Hirse kein vollständiges Protein, da es nicht genug von einer Aminosäure enthält: Lysin. Bohnen sind laut der University of Maryland Medical Center eine gute Quelle für Lysin. Wenn Sie sie also mit Hirse mischen, erhalten Sie ein Gericht mit hochwertigem Protein.
Mineralien für mehrere Vorteile
Damit Lebensmittel als gute Nährstoffquelle gelten können, muss eine Portion mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für diesen Nährstoff gemäß den Bestimmungen der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) enthalten. Eine ausgezeichnete oder reichhaltige Quelle liefert mindestens 20 Prozent der RDA. Nach diesen Richtlinien ist 1 Tasse gekochte Hirse eine gute Quelle für Magnesium, Zink und Kupfer sowie eine reichhaltige Quelle für Mangan. Magnesium, Kupfer und Mangan sind für den normalen Stoffwechsel unerlässlich. Magnesium und Mangan helfen beim Knochenaufbau, während Zink Eiweiß produziert und das Wachstum neuer Zellen unterstützt.
B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel
Aus 1 Tasse gekochter Hirse erhalten Sie eine Reihe von B-Vitaminen. Es ist eine gute Quelle für Thiamin und Niacin. Es enthält nicht genug Folsäure oder Vitamin B-6, um als gute Quelle zu gelten, aber Sie erhalten immer noch 8 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis aus einer Portion von 1 Tasse. All diese Vitamine helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln. Sie sind laut Harvard Health Publications für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut und für das reibungslose Funktionieren Ihres Nervensystems unerlässlich. Folsäure sorgt für gesunde rote Blutkörperchen. Es spielt auch eine so wichtige Rolle bei der Produktion neuer Zellen, dass Geburtsfehler, die in den ersten Wochen der Schwangerschaft auftreten, vermieden werden.
