Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disorders haben Menschen mit Diabetes doppelt so häufig einen Herzinfarkt oder Schlaganfall. Die Kontrolle des Blutzuckers und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut können das Risiko verringern. Ein gesunder Lebensstil, einschließlich körperlicher Aktivität und gesunder Ernährungsgewohnheiten, kann sowohl den Blutzucker- als auch den Cholesterinspiegel verbessern. Eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel für Diabetiker kontrolliert Kohlenhydrate und begrenzt die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren.
Frühstück
Diabetes ist eine Stoffwechselstörung, die durch einen hohen Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist. Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Stärken, Früchten und Milch bewirken eine Erhöhung des Blutzuckers. Um den Blutzucker zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu begrenzen, müssen Menschen mit Diabetes die Kohlenhydratmenge kontrollieren, die bei jeder Mahlzeit konsumiert wird. Bei der kohlenhydratzählenden Diät schlägt die American Diabetes Association vor, bei jeder Mahlzeit 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.
Vorschläge für Frühstücksmahlzeiten für eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel umfassen 1/2 Tasse gekochtes Haferflockenmehl, 1 Tasse Magermilch und 1 kleine Banane; 1/2 Tasse Eiersatz, zwei Scheiben Vollweizentoast mit 1 Teelöffel Margarine und einer kleinen Orange; oder zwei Vollkornpfannkuchen mit 2 EL hellem Pfannkuchensirup.
Mittagessen
Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut. Tierisches Eiweiß und Fette sind die Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren in der Nahrung. Menschen mit Diabetes sollten mageres Fleisch sowie fettarme und fettfreie Milchprodukte wählen, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.
Zu den Vorschlägen für eine cholesterinarme Diät für Diabetiker gehören 2 Tassen natriumarme Suppe auf Brühenbasis, fünf Vollkorncracker, Karottenstangen und ein fettfreier Frischkäse. ein Putenbrot auf zwei Scheiben Vollkornbrot mit Senf, Salat und Tomate, ein Behälter mit fettfreiem, zuckerfreiem Joghurt und ein geworfener Salat mit fettfreiem Salatdressing; oder ein Spinatsalat mit gegrilltem Lachs, 1 Tasse frischem Obst, einer kleinen Vollkornrolle und einem Behälter mit fettfreiem, zuckerfreiem Joghurt.
Abendessen
Lösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel und unterstützen die Blutzuckerkontrolle, so das Joslin Diabetes Center. Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen sind Haferflocken, Gerste, Rosenkohl, Kidneybohnen und Birnen.
Vorschläge für Abendessen für eine cholesterinarme Diät für Diabetiker umfassen 3 Unzen gebratene Hühnerbrust, 1 1/2 Tassen Bratkartoffeln und 1 Tasse gerösteten Rosenkohl; 2 Tassen Chili mit Kidneybohnen und Soja-Streuseln oder magerem Rinderhackfleisch, 1/3 Tasse brauner Reis und ein geworfener Salat mit fettfreiem Salatdressing; oder eine 3-Unzen-Portion London Broil, 1 Tasse Mais, 1/2 Tasse Kartoffelpüree und ein geworfener Salat mit fettfreiem Salatdressing.
