Die cremige Textur des Mascarpone-Käses eignet sich perfekt für gefüllte Crepes, gebackene Desserts und sogar für Nudelfüllungen. Ihr Gaumen mag sich nach dem reichen Geschmack von Mascarpone-Käse sehnen, obwohl Sie ihn nicht zu oft essen möchten. Mascarpone ist mit einer übermäßigen Menge an Kalorien und schlechten Fetten gefüllt, eine gefährliche Kombination, um Ihre Taille zu erhalten und Ihre Herzgesundheit zu verwalten.
Kalorienzahlen
Nur 2 Esslöffel Mascarpone enthalten insgesamt 120 Kalorien. Sie erhalten ein paar Kalorien aus Protein und minimale Kalorien aus der Spurenmenge von Kohlenhydraten. Somit stammen fast alle Kalorien in Mascarpone aus Fett. Ungefähr 90 Prozent der Kalorien oder fast 110 davon stammen aus Fett.
Gesättigte Fettsäuren
Zwei Drittel des Fettes in Mascarpone sind gesättigt. Wenn Sie viel davon in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, erhöht gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel im Blut, führt zu Arteriosklerose und erhöht die Wahrscheinlichkeit, später im Leben an Herzerkrankungen zu leiden. Da gesättigtes Fett so gefährlich sein kann, stellen Sie sicher, dass weniger als 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme aus gesättigtem Fett stammt, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010." angegeben. Das sind maximal 200 Kalorien aus gesättigten Fettsäuren - 22 Gramm - basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Zwei Esslöffel Mascarpone enthalten 8 Gramm oder mehr als 35 Prozent Ihres Tagesbedarfs für 2.000 Kalorien.
Diätetisches Cholesterin
Mascarpone ist auch voll mit Cholesterin aus der Nahrung. Sie brauchen etwas Cholesterin für Hormon- und Zellfunktionen, obwohl Ihr Körper alles macht, was Sie brauchen. Das Cholesterin, das Sie aus der Nahrung zu sich nehmen, ist extra. In Kombination mit viel gesättigtem Fett erhöht Cholesterin in der Nahrung die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte weiter ansteigt und Ihr Herz und Ihre Arterien weiter schädigt. Beschränken Sie sich auf 300 Milligramm Cholesterin täglich. Diese 2-Esslöffel-Portion Mascarpone enthält 40 Milligramm, was mehr als 13 Prozent Ihrer täglichen Zuteilung entspricht.
Weitere Nährwertangaben
Da Sahne, ein Milchprodukt, ein Hauptbestandteil von Mascarpone ist, erhalten Sie etwas Kalzium. Mit zwei Esslöffeln erhalten Sie ungefähr 4 Prozent Ihres Kalziumbedarfs für den Tag. Sie erhalten auch etwa 8 Prozent Ihres Vitamin-A-Bedarfs. Vitamin A ist für die Gesundheit der Augen verantwortlich und schützt Sie vor Katarakten. Zuletzt erhalten Sie eine moderate Dosis Natrium aus Mascarpone, die ungefähr 10 Milligramm aus 2 Esslöffeln entspricht. Ein wenig Natrium ist notwendig, da es Elektrizität für Herz- und Muskelprozesse leitet. Halten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag. Zu viel kann Ihren Blutdruck ansteigen lassen.
