Kalium ist ein essentieller Nährstoff, den Ihr Körper benötigt, um seinen Herzschlag, seine Muskelkontraktionen und seinen Flüssigkeitshaushalt zu regulieren. Wenn Ihre Nieren nicht richtig funktionieren, wurde Ihnen möglicherweise empfohlen, ein kaliumarmes Diätmenü zu befolgen.
Sie fragen sich vielleicht, welche Arten von Lebensmitteln Sie auf Ihrer kaliumarmen Diät essen können und welche nicht. Im Allgemeinen werden Fleisch und Fisch nicht als kaliumreiche Lebensmittel angesehen. Wenden Sie sich für eine individuelle Beratung und fachkundige Betreuung an einen registrierten Ernährungsberater.
Kalium und Ihre Gesundheit
Ohne genügend Kalium kann Ihr Körper nicht richtig arbeiten. Kalium ist ein Mineral und ein Elektrolyt, der zur Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts beiträgt, Nährstoffe in und aus den Zellen transportiert und das ordnungsgemäße Funktionieren Ihres Herzschlags, Ihrer Muskeln und Nerven unterstützt.
Nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel liegt die ausreichende Kaliumaufnahme je nach Alter und Geschlecht zwischen 2.400 und 3.600 Milligramm pro Tag. Angemessene Aufnahme bedeutet die Menge, die benötigt wird, um den Ernährungsbedarf zu decken, ohne zu einem Mangel zu führen. Da jedoch eine höhere Kaliumaufnahme zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, indem die Wirkung von Natrium abgeschwächt wird, empfiehlt die American Heart Association Erwachsenen, 4.700 Milligramm pro Tag anzustreben.
Während Kalium für eine gute Gesundheit unerlässlich ist, wird Ihnen bei Nierenerkrankungen möglicherweise empfohlen, die Aufnahme zu begrenzen. Ihre Nieren sind für die Aufrechterhaltung des Kaliumgleichgewichts in Ihrem Blut verantwortlich. Wenn Ihr Kaliumspiegel im Blut zu hoch wird, was als Hyperkaliämie bezeichnet wird, kann es zu Schwäche oder Taubheit kommen. Hyperkaliämie kann auch zu einem unregelmäßigen Herzschlag oder sogar einem Herzinfarkt führen.
Laut der National Kidney Foundation müssen Sie Ihre tägliche Kaliumaufnahme auf 2.000 Milligramm pro Tag begrenzen, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden oder von Ihrem Arzt eine Nierendiät verschrieben bekommen haben.
Lebensmittel reich an Kalium
Wenn Ihnen ein kaliumarmes Diätmenü verschrieben wurde, ist es wichtig zu verstehen, welche Lebensmittel reich an Kalium sind, damit Sie sie weglassen oder einschränken können. Als allgemeine Faustregel sagt die National Kidney Foundation, dass jedes Lebensmittel mit mehr als 200 Milligramm Kalium pro Portion als kaliumreiches Lebensmittel angesehen wird.
Obst und Gemüse sind die Hauptquellen für Kalium in der Ernährung. Zu den kaliumreichen Lebensmitteln gehören:
- Bananen
- Aprikosen
- Avocados
- Orangen
- Kartoffeln
- Blattgemüse
- Möhren
- Kürbis
- Tomaten
- Steckrübe
Die National Kidney Foundation stellt außerdem fest, dass Hülsenfrüchte, Joghurt, Nüsse, Samen und Salzersatzprodukte ebenfalls kaliumreiche Lebensmittel sind, die in begrenzten Mengen konsumiert werden sollten, wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten.
Möglicherweise können Sie einen Teil des Kaliums in bestimmten kaliumreichen Gemüsen - Kartoffeln, Karotten, Rutabagas - auslaugen, indem Sie sie mindestens zwei Stunden lang in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie dann Ihr eingeweichtes Gemüse abtropfen, spülen Sie es unter fließend warmem Wasser ab und kochen Sie es in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Verwerfen Sie unbedingt das gesamte Kochwasser.
Kaliumarmes Fleisch und Fisch
Während Fleisch und Fisch laut der National Kidney Foundation eine Kaliumquelle sind, gelten sie nicht als kaliumreiche Lebensmittel. Die Menge an Kalium kann jedoch je nach Art des Fleisches oder Fisches variieren. Wenn Sie ein kaliumarmes Diätmenü befolgen, sollten Sie mehr frisches Fleisch und Fisch als verarbeitetes Fleisch und Fisch wie Feinkost, gebratenes Fleisch oder Fisch, panierten Fisch oder Fleisch oder Fisch mit schweren Saucen verwenden.
Laut USDA umfasst das Kalium in Rindfleischprodukten in einer 100-Gramm-Portion:
- Geschmorte Schweinekoteletts: 270 Milligramm
- Corned Beef Brisket: 145 Milligramm
- Gekochter runder Braten: 210 Milligramm
- Gekochtes Futter, Rippe oder Lende: 99 Milligramm
- Gekochte Lammschulter, Rippe oder Braten: 82 Milligramm
- Gekochte Kalbskoteletts, Filet oder Braten: 173 Milligramm
Laut USDA umfasst das Kalium in Fischsorten in einer 100-Gramm-Portion:
- Gekochte Garnelen: 259 Milligramm
- Gekochter Kabeljau: 244 Milligramm
- Gekochte Flunder oder Seezunge: 197 Milligramm
- Leichter Thunfisch, in Wasser konserviert: 179 Milligramm
- Geräucherter Chinook-Lachs: 175 Milligramm
Zum Vergleich beträgt Kalium in Hühnerbrust, das ohne Haut gedünstet wird (100-Gramm-Portion), 258 Milligramm.
Kaliumarme Diät-Menü
Ein kaliumarmes Diätmenü erfordert etwas Planung. Um Ihnen zu helfen, in einem akzeptablen Bereich zu bleiben, wird empfohlen, dass Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater wenden, um sich beraten zu lassen. Zusätzlich zur Begrenzung der Aufnahme von kaliumreichem Obst und Gemüse müssen Sie möglicherweise auch die Menge an Fleisch, Fisch und Hühnchen begrenzen, die Sie an einem Tag konsumieren. Die Diätassistenten von Kanada empfehlen nicht mehr als 5 Unzen Fleisch, Fisch oder Huhn pro Tag, wenn sie ein kaliumarmes Diätmenü befolgen.
Wenn Sie jedoch dialysiert werden, müssen Sie möglicherweise mehr dieser proteinreichen Lebensmittel essen, während Sie gleichzeitig Ihre Kaliumaufnahme begrenzen. Die Dialyse ist eine medizinische Behandlung, die Ihr Blut nach Nierenversagen von Flüssigkeit und Abfall befreit. Die Behandlung gilt als katabolisch, dh sie verbrennt durch Ihre Energiespeicher. Bei der Dialyse wird eine höhere Proteinaufnahme empfohlen, um Mangelernährung zu vermeiden.
