Weiße Blutkörperchen oder Leukozyten stellen eine wichtige Schutzbarriere zwischen Ihnen und eindringenden Mikroorganismen und anderen potenziell schädlichen Substanzen dar. In Ihrem Körper gibt es fünf Arten von weißen Blutkörperchen, von denen jede eine bestimmte Funktion hat. Neutrophile sind Ihre Hauptverteidigung gegen Bakterien- und Pilzinfektionen, und eine niedrige Neutrophilenzahl, auch als Neutropenie bekannt, erhöht Ihr Risiko für durch diese Organismen verursachte Krankheiten. Viele Faktoren können zu einer niedrigen Neutrophilenzahl beitragen, einschließlich Nährstoffmängeln, die durch eine strenge vegetarische oder vegane Ernährung verursacht werden.
Neutrophile Produktion
Wie alle weißen Blutkörperchen werden Neutrophile in Ihrem Knochenmark produziert, bevor sie in Ihren Blutkreislauf und Ihr Lymphsystem wandern. Neutrophile sind die zahlreichsten weißen Blutkörperchen in Ihrem Kreislauf, aber sie sind kurzlebig und überleben durchschnittlich etwa fünf Tage. Daher müssen neue Neutrophile schnell, kontinuierlich und in großer Anzahl hergestellt werden, ein Prozess, der reichlich DNA erfordert. Vitamin B-12, ein wesentlicher Teilnehmer an der DNA-Synthese, fehlt häufig in der Ernährung von Veganern.
Vitamin B-12
Vitamin B12 oder Cyanocobalamin ist unter den B-Vitaminen einzigartig. Es besitzt die komplexeste Molekülstruktur aller Vitamine, es ist das einzige Vitamin, das ein essentielles Mineral, Kobalt, enthält, und es kommt in keiner pflanzlichen Nahrung in nennenswerten Mengen vor. Laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University wird Vitamin B-12 für die Aktivität eines Enzyms benötigt, das der DNA Methylgruppen hinzufügt, wodurch die Herstellung von Chromosomen für neue Zellen erleichtert wird.
Mangel
Veganer, die ihre Ernährung nicht mit Vitamin B-12 ergänzen, haben das Risiko, einen B-12-Mangel zu entwickeln. Da Ihr Körper B-12 ziemlich effizient recycelt, kann es viele Monate oder sogar Jahre dauern, bis ein Mangel auftritt. Dennoch zeigten Wissenschaftler der Universität Oxford im Vereinigten Königreich, dass die Hälfte der Veganer, die an einer großen europäischen Studie teilnahmen, einen Vitamin-B-12-Mangel aufwiesen. "Das Merck-Handbuch für Diagnose und Therapie" listet den Vitamin-B-12-Mangel als häufige Ursache für eine niedrige Neutrophilenzahl auf.
Überlegungen und Empfehlungen
Strenge Vegetarier - diejenigen, die alle tierischen Produkte meiden - haben das Risiko, eine niedrige Neutrophilenzahl zu entwickeln, wenn sie nicht mit Vitamin B-12 ergänzt werden. Eine niedrige Neutrophilenzahl erhöht Ihre Chancen auf bakterielle und Pilzinfektionen. Da Vitamin B-12 auf tierische Quellen, angereicherte Lebensmittel, einige fermentierte Produkte - beispielsweise Miso und Tempeh - und Nahrungsergänzungsmittel beschränkt ist, müssen Veganer besondere Sorgfalt walten lassen, um genug von diesem wichtigen Nährstoff zu erhalten. Vitamin B-12-Präparate werden durch bakterielle Fermentation hergestellt, daher ist dies eine akzeptable Quelle für B-12 für Veganer. Die empfohlene Nahrungsaufnahme für Vitamin B-12 für nicht schwangere Erwachsene beträgt 2, 4 µg täglich. Wenn Sie Veganer sind, fragen Sie Ihren Arzt, ob Ihr Vitamin B12-Bedarf gedeckt wird.
