Vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch, Milchprodukte und Eier. Da diese tierischen Produkte einen hohen Proteingehalt aufweisen, muss ein kohlenhydratarmer Veganer nach großen Mengen pflanzlicher Proteinquellen suchen. Zu den Optionen gehören Tofu, Kunstfleisch, Milch auf pflanzlicher Basis und viel Gemüse, von denen viele kohlenhydratarm sind.
Frühstücksideen
Viele Leute genießen Rührei und Speck zum Frühstück. Eine vegane Version dieses kohlenhydratarmen Frühstücks könnte Tofu und Speck auf Sojabasis enthalten. Den Tofu pürieren, um Eiern zu ähneln, Olivenöl und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen und mit gewürfelten Zwiebeln und Sellerie verfeinern. Den Tofu mit sautiertem Sojaspeck an der Seite servieren. Oder machen Sie Tofu "Ei Pastetchen" und Sojawurst. Ein Smoothie auf Mandelmilchbasis mit Tofu und Beeren ist auch eine gute Wahl für ein kohlenhydratarmes Frühstück.
Mittagsmahlzeiten
Sandwiches und Wraps sind zur Mittagszeit Grundnahrungsmittel, die meisten enthalten jedoch Fleisch, Fisch oder Käse sowie kohlenhydratreiches Brot. Low-Carb vegane Sandwiches können veganes Mittagessen enthalten. Verwenden Sie nur eine Scheibe Brot oder kaufen Sie kohlenhydratarmes Brot, um die Anzahl der Kohlenhydrate zu senken. Wenn Sie das Brot ganz vermeiden möchten, ersetzen Sie es durch Salat und machen Sie Soja-Puten-Salat-Wraps.
Abendessen-Wahlen
Das Herzstück des Abendessens ist oft Fleisch, aber es gibt viele vegane Optionen. Wie bei vielen Mahlzeiten können die Gäste veganes Fleisch zu sich nehmen, um Eiweiß, Geschmack und fleischähnliche Konsistenz zu erhalten. Soja-Hackfleisch ist ein wirksamer Ersatz für Hackfleisch in vielen Gerichten, einschließlich Chili, Aufläufen und Saucen. Soja-Frikadellen spielen eine ähnliche Rolle. Gemüse mit Tofu- oder Sojahähnchenstreifen anbraten. Würzen Sie die Pfanne mit Sojasauce, Zitrone und Knoblauch oder anderen Lieblingsaromen.
Leckere Snacks
Viele Snacks sind mit Kohlenhydraten beladen, sogar vegane wie Brezeln und Popcorn. Für einen kohlenhydratarmen veganen Snack sollten Sie Grünkohlchips zu sich nehmen. Entfernen Sie einfach den mittleren Stiel des Grünkohls, waschen und trocknen Sie den Grünkohl. Werfen Sie es mit Olivenöl, Salz und anderen Gewürzen. Bei 300 Grad etwa acht Minuten backen, dabei einmal wenden. Andere kohlenhydratarme vegane Snacks sind ein paar Oliven oder Gemüsesticks, die in etwas Hummus getaucht sind.
