Übermäßige Mengen an Natriumchlorid, allgemein als Salz bekannt, können den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, wirkt sich zu viel Kalium nachteilig aus. Ihr Körper benötigt eine bestimmte Menge Natrium und Kalium, um normal zu funktionieren. Wenn Sie jedoch an einer Krankheit leiden, hat Ihr Arzt Sie möglicherweise angewiesen, die Aufnahme dieser Nährstoffe zu begrenzen.
Iss Dein Gemüse
Frisches Gemüse versorgt Ihren Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und ist natriumarm. Wenn Sie Gemüse in Dosen kaufen, wählen Sie eine natriumarme Variante und lassen Sie die Flüssigkeit ab, bevor Sie sie verzehren, um den Natrium- und Kaliumgehalt zu senken, empfiehlt die National Kidney Foundation. Verbrauchen Sie frisches Gemüse wie Sojasprossen, Karotten, Gurken, Grünkohl, Erbsen und Spinat. Das gekochte Gemüse abspülen und abtropfen lassen, um Salz und Kalium zu entfernen.
Obst im Fokus
Viele Sorten frischer Früchte enthalten nur minimale Mengen an Salz und Kalium. Genießen Sie frische Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Kirschen, Trauben und Pflaumen für Snacks und Desserts. Lassen Sie den Saft aus den Dosenobst ab und vermeiden Sie Dosen- oder Tiefkühlsorten, die Gewürze enthalten. Fügen Sie Ihrem Frühstücksmenü getrocknete Früchte wie Datteln, Rosinen und Pflaumen hinzu. Vermeiden Sie kaliumreiche Früchte wie Bananen, Erdbeeren und Orangen.
Es ist alles in der Sauce
Zubereitete Saucen können große Mengen Salz und Kalium enthalten. Stellen Sie aus frischen Tomaten Ihre eigene Nudelsoße her und vermeiden Sie dabei Tomatenmark oder Tomatenmark, da diese normalerweise reich an Kalium und Natrium sind. Wenn Sie Fertigsauce kaufen, überprüfen Sie die Nährwertangaben. Mehr als 20 Prozent des Tagesbedarfs an Natrium pro Portion gelten als hoch. Kaliummengen sind normalerweise nicht auf dem Etikett aufgeführt.
Salzfreie Gewürze
Einige Salzersatzstoffe enthalten viel Kalium. Würzen Sie Ihre Gerichte mit würzigen Alternativen wie schwarzem oder rotem Pfeffer, Zwiebeln, Petersilienflocken und Knoblauch.
Priorisieren Sie Ihr Protein
Fertiggerichte können zu viel Salz und Kalium enthalten. Vermeiden Sie gewürztes Fleisch wie Corned Beef und gesalzenen Speck. Achten Sie auf minimal verarbeitetes rohes Fleisch, einschließlich Putenfleisch, Hühnchenfleisch, Rindfleisch und Kalbfleisch. Überprüfen Sie die Etiketten auf Fleischkonserven, um festzustellen, ob sie reich an Natrium sind. Wählen Sie verschiedene Proteinquellen wie Eier, Nüsse, Samen und Soja.
