Kohlenhydrate (Carbs) sind ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung, um Zellen aufzubauen und zu reparieren, Energie bereitzustellen und den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Viele Menschen stellen jedoch fest, dass sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung abnehmen können und suchen stattdessen nach proteinreichen Lebensmitteln, um ihren täglichen Ernährungsbedarf zu decken. Forscher der Mayo Clinic berichten, dass kohlenhydratarme Diäten dazu beitragen können, die Kalorienaufnahme zu reduzieren. Lebensmittel mit niedrigen Kohlenhydratwerten enthalten in der Regel mehr Fett und Eiweiß. Die Verdauung dauert länger und Diätetiker fühlen sich länger satt.
Kohlehydratfrei
Lebensmittel, die vernachlässigbare Kohlenhydrate enthalten und als kohlenhydratfrei gelten, umfassen Fleisch, Fisch und Käse. Gerichte sollten in Butter gebraten, gebacken oder gegrillt werden, um ihren Status als kohlenhydratfrei zu erhalten, da durch Panieren, Füllen und Saucen auf Mehlbasis unerwünschte Kohlenhydrate in ein Gericht gegeben werden können. Viele verarbeitete und verpackte Fleischprodukte wie Hot Dogs, Hackbraten und Burger werden mit Füllstoffen hergestellt, die sich auch auf die Kohlenhydrate packen lassen.
Wenig Kohlehydrate
Eier haben weniger als ein Gramm Kohlenhydrate pro Ei, was sie zu einem sehr kohlenhydratarmen Lebensmittel macht. Gemüse ist reich an Nährstoffen, und obwohl es Kohlenhydrate enthält, ist seine Kohlenhydratzahl erheblich niedriger als die von frischem Obst. Zum Beispiel hat eine mittelgroße Karotte nur 8 Gramm Kohlenhydrate, während eine halbe Tasse grüne Erbsen nur 12 Gramm enthält. Andere kohlenhydratarme Gemüsesorten sind Mais, Limabohnen und Süßkartoffeln, die in einer großen Kartoffel nur 28 Gramm Kohlenhydrate enthalten.
Hohe Kohlenhydrate
Obst ist zwar reich an Vitaminen, hat aber den höchsten Anteil an einfachen Kohlenhydraten. Eine halbe Tasse Rosinen enthält etwa 79 Gramm Kohlenhydrate und 10 getrocknete Datteln enthalten 61 Gramm. Ein Apfel hat vielleicht nur 21 Gramm Kohlenhydrate, aber Apfelsaft hat ungefähr 28 Gramm und Apfelsauce, die normalerweise mit zugesetztem Zucker hergestellt wird, kann bis zu 60 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse enthalten. Eine Orange hat 16 Gramm Kohlenhydrate, während eine Tasse Orangensaft etwa 26 Gramm enthält. Körner variieren stark in der Menge an Kohlenhydraten, die sie enthalten. Ein Bagel hat ungefähr 31 Gramm carbs, während ein Biskuit nur ungefähr 13 Gramm hat. Eine halbe Tasse Haferflocken enthält 12 Gramm Kohlenhydrate, während eine Packung Haferflocken mit Instantgeschmack in jeder Portion fast 25 Gramm enthält. Reis ist eines der kohlenhydratreichsten Lebensmittel mit 50 Gramm Kohlenhydraten in einer Tasse weißem und braunem Reis.
