Menschen mit Diabetes haben Schwierigkeiten, Kohlenhydrate richtig zu metabolisieren. Die Überwachung, wie viel Kohlenhydrate Sie essen, ist für die Blutzuckerkontrolle von entscheidender Bedeutung. Verschiedene Tools zur Planung von Mahlzeiten umfassen die Kohlenhydratzählung, die Plattenmethode und den glykämischen Index. Wenn Sie Insulin verwenden, hilft Ihnen die Berechnung der Kohlenhydratmenge, die Sie essen, die richtige Dosis zu verabreichen. Die Wahl geeigneter Portionsgrößen hilft auch bei der Kontrolle des Blutzuckers. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um die beste Diät für Ihre Gesundheit zu finden.
Die Diabetikerdiät
Kohlenhydrate zerfallen in Glukose, die den Blutzucker erhöht. Die Kohlenhydratzählung ist eine übliche Diabetikerdiätmethode und überwacht Teile von Lebensmitteln mit Kohlenhydraten, einschließlich Getreide, Kartoffeln, Erbsen, Mais, Reis, Brot, Crackern, Nudeln, Obst, Milch, Bohnen, Soja, Süßigkeiten, Keksen und Soda. Die American Diabetes Association empfiehlt 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit oder drei bis vier Portionen. Ein anderer Ansatz für eine Diabetikerdiät ist die Plattenmethode. Teilen Sie für diese Diät Ihren Teller in zwei Hälften. In einer Hälfte füllen Sie Ihren Teller mit Nicht-Stärkegemüse. Teilen Sie es in der anderen Hälfte erneut in zwei Hälften und verwenden Sie eine Seite für Protein und die andere für Kohlenhydrate. Fügen Sie eine Seite Obst und Milchprodukte hinzu. Wählen Sie beim Füllen des Tellers Lebensmittel mit niedrigem oder mittlerem Blutzuckerindex aus. Der glykämische Index konzentriert sich darauf, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzucker erhöht.
Frühstück
Ihre Leber hilft, Ihren Blutzucker zu regulieren. Während des Fastens wird Glukose produziert, die dazu führen kann, dass Ihr Blutzucker steigt. Wenn Sie Diabetiker sind, ist das Frühstück eine äußerst wichtige Mahlzeit, um das Fasten über Nacht zu unterbrechen und die Leber daran zu hindern, Glukose zu produzieren. Unter Verwendung der Kohlenhydratzählung enthält ein Frühstücksmenü ein Stück Vollkorntoast (15 Gramm Kohlenhydrate) mit 1 Esslöffel Erdnussbutter und 1 kleinen Banane (30 Gramm Kohlenhydrate). Ein tellerfertiges Frühstück könnte eine Tasse Müsli mit 8 Unzen Milch, ein oder zwei Eiern, sautierten Pilzen und Paprika und einer kleinen Orange sein. Ein auf dem glykämischen Index basierendes Frühstück kann 1 Tasse Haferflocken oder Haferflocken im Stahlschnitt mit einer Prise Rosinen und einer Scheibe Käse enthalten.
Mittagessen
Eine Idee für eine kohlenhydratzählende Mahlzeit könnte ein Sandwich mit Fleisch und Käse zum Mittagessen sein, das aus Vollkornbrot (zwei Scheiben wären 30 Gramm), kleinem Apfel (15 Gramm) und 1 Tasse Karottenstäbchen (5 Gramm) besteht. Eine andere Idee ist 1 Tasse Chili (30 Gramm) mit fünf Saltine Crackern (15 Gramm). Ein 6-Zoll-Tortilla-Wrap (15 Gramm) mit 1/3 Tasse Hummus (15 Gramm), 1 Tasse geschnittenen Paprikaschoten (5 Gramm) und Hähnchenstreifen und einem Stück Obst (15 Gramm) ist auch ein gutes Mittagessen. Ein köstliches Mittagessen kann aus einem halben Teller Salat und einem offenen Schweinefilet-Sandwich mit einem Stück Obst und Joghurt bestehen. Ein Mittagessen mit einem niedrigen glykämischen Index würde 100 Prozent gemahlenen Vollkornweizen, Bohnen und Nicht-Stärkegemüse enthalten.
Abendessen
Diabetiker sollten ihre Mahlzeiten den ganzen Tag über verteilen, anstatt ein oder zwei große Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Große Mahlzeiten führen zu einem Anstieg des Blutzuckers, während kleinere Mahlzeiten, die über den Tag verteilt sind, dazu beitragen können, den Blutzucker stabil zu halten. Auf der Kohlenhydratzählung basierende Mahlzeiten können 1 Tasse Lasagne (30 Gramm) mit 1 Tasse gekochten grünen Bohnen (10 Gramm) und eine Scheibe Brot (15 Gramm) sein. Ein Tellergericht kann aus gebackenem Hühnchen, einer kleinen Ofenkartoffel, einem halben Teller Spargel oder einem anderen Gemüse, einem Glas Milch und einem Stück Obst bestehen. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index schließen Süßkartoffeln, Teigwaren und Vollkornbrot aus 100 Prozent gemahlenem Stein ein.
