Wenn Sie sowohl Fleisch als auch Eier zusammen mit pflanzlichen Proteinquellen essen, erhalten Sie eine ausgewogene Ernährung. Rotes Fleisch und Geflügel sind reich an Eisen und Zink, während Fisch gesunde Omega-3-Fettsäuren liefert. Eigelb enthält die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die Ihren Augen und Ihrer Herz-Kreislauf-Gesundheit zugute kommen. Da sowohl Eier als auch Fleisch gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten, ist es wichtig zu begrenzen, wie viel davon Sie konsumieren.
Eiweiß in Eiern
Eine 100-Gramm-Portion hart gekochter Eier enthält laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums 12, 58 Gramm Protein. Rührei enthält mit nur 10 Gramm Protein pro 100 Gramm noch weniger. Beide liefern weniger Protein als die durchschnittlichen 21 Gramm Protein in 100 Gramm frischem Fleisch. Das Eigelb enthält den größten Teil des Eiweißes sowie das gesamte gesättigte Fett und Cholesterin.
Rotes Fleisch
Ein 100-Gramm-Rinderhackfleischpastetchen mit 10 Prozent Fett liefert 25, 21 Gramm Protein. Mageres Lammfleisch enthält etwas mehr mit 28, 22 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion. Eine 100-Gramm-Portion mager geschnittenen Schinkens enthält etwa 19 Gramm Protein. Um die Proteinmenge in 100 Gramm geschnittenem Schinken zu erhalten, müssten Sie 151 Gramm hart gekochte Eier essen. Obwohl dieses Fleisch mehr Eiweiß nach Gewicht enthält als Eier, erhöht der wöchentliche Verzehr von mehr als 18 Unzen Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch das Risiko für Darmkrebs, warnen Experten der Harvard School of Public Health.
Geflügel
Aus 100 Gramm gebratenem Hühnchen erhalten Sie ungefähr 25 Gramm Protein, während die gleiche Menge gebratener Truthahn etwas mehr als 29 Gramm Protein liefert. Beide Fleischsorten enthalten mehr Eiweiß pro 100-Gramm-Portion als hartgekochte Eier. Hart gekochte Eier und gebratenes Huhn enthalten ähnliche Mengen an gesättigtem Fett pro 100-Gramm-Portion, während gebratener Truthahn weniger gesättigtes Fett enthält als Eier oder gebratenes Huhn.
Fisch
Lachs in Dosen und gekochter Hering liefern jeweils etwa 23 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion. Thunfischkonserven enthalten jedoch mehr als 29 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion. Lachs, Hering und Thunfisch sind nicht nur proteinreicher, sondern auch reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA als Eier. Diese Fische enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als Eier.
