Wenn Sie an einem kühlen Tag eine Tasse dampfenden heißen Kakao genießen, macht Ihnen die Menge an Koffein in Kakaopulver möglicherweise keine Sorgen. Wenn Sie jedoch auf Ihre tägliche Koffeinaufnahme achten, fügen Sie Kakao zu der umfangreichen Liste von Lebensmitteln hinzu, die eine gewisse Menge dieses aromatischen, aromatischen Stimulans enthalten.
Trinkgeld
Kakaopulver enthält natürlich eine erhebliche Menge an Koffein. Eine 100-Gramm- (oder 3, 5-Unzen-) Portion ungesüßtes Kakaopulver enthält laut USDA 230 Milligramm Koffein.
Koffein in Kakaopulver
Die Menge an Koffein in Kakaopulver ist eher ein nachträglicher Gedanke, da Sie sich wahrscheinlich auf den ansprechenden Geruch und die geschmackliche Verwendung des Pulvers konzentrieren. Kakaopulver enthält jedoch eine beachtliche Menge an Koffein.
Das USDA gibt an, dass 100 Gramm (ungesüßtes) Kakaopulver 230 Milligramm Koffein enthalten. Wenn Sie eine Koffeinempfindlichkeit haben, ist das Koffein in Kakaopulver eine zu beachtende Zahl.
Das Entstehen von entkoffeiniertem Kakaopulver kann dieses Problem lösen. In der Oktoberausgabe 2013 der Zeitschrift Foods wurde ein Verfahren zur Reduzierung des Koffeingehalts von Kakaopulver beschrieben. Das resultierende Kakaopulver würde funktionelle Komponenten wie Polyphenole und Theobromin beibehalten und gleichzeitig die negativen Auswirkungen von Koffein auf Ihren Körper erheblich reduzieren.
Der Entkoffeinierungsprozess entfernte 80, 1 Prozent des Koffeins des Kakaopulvers, während fast alle Polyphenole und Theobromin zurückgehalten wurden. Forscher schließen daraus, dass es möglich ist, den größten Teil des Koffeins aus kakaoreichen Lebensmitteln, einschließlich dunkler Schokolade, zu entfernen, während die Funktionskomponenten der Lebensmittel erhalten bleiben.
Was ist der Unterschied zwischen Kakao und Kakao?
Vergleichen wir Kakao mit Kakao, einer anderen Substanz auf pflanzlicher Basis mit einer ähnlichen Schreibweise, aber einem exotischeren Namen. Was ist der Unterschied zwischen Kakao und Kakao?
Einfach ausgedrückt, Kakao und Kakao stammen aus derselben Quelle, obwohl sie unterschiedlich verarbeitet werden. Die Medical School der University of Massachusetts erklärt, dass Kakaopulver aus ungerösteten Kakaobohnen gewonnen wird, die dann kalt gepresst wurden. Kakaonibs sind gehackte Kakaobohnen, die auch in kulinarischen Kreisen bekannt geworden sind.
Kakaopulver ist gerösteter roher Kakao, der zu einem feinen Pulver gemahlen wurde. Da die beiden Pulver aus derselben Quelle stammen, enthalten sie beide Koffein.
Obwohl Kakaopulver mehr als Kakaopulver verarbeitet wird, hat es dennoch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Insbesondere Kakaopulver ist reich an nützlichen Mineralien und Polyphenolen. Darüber hinaus enthält Kakaopulver nicht den Zucker und das Salz, die in kommerziellen Kakaomischungen enthalten sind.
Kakao wirkt auch als faserreiches Präbiotikum, das das Wachstum von "guten" Darmbakterien fördert. Dies fördert wiederum die Gesundheit des Verdauungssystems.
Ist Kakao besser als Kaffee?
Im direkten Vergleich zwischen Kakao und Kaffee bietet Kakao einen wichtigen Nährwertvorteil. Kakao ist reich an Flavanolen, einem pflanzlichen Nährstoff, der in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, so Harvard Health Publishing. Flavanole sind insbesondere in Kakaobohnen konzentriert, aus denen Schokolade hergestellt wird.
Vielseitige Kakaoflavanole verbessern nachweislich die Durchblutung von Gehirn und Herz, verhindern gefährliche Blutgerinnsel, senken den Blutdruck und bekämpfen Zellschäden.
Kaffee scheint auch verschiedene gesundheitliche Vorteile zu bieten, stellt eine Studie fest, die in der Juni-2017-Ausgabe von Planta Medica veröffentlicht wurde . Der Bericht fasste zahlreiche Forschungsanstrengungen zusammen, die zusammengenommen darauf hindeuten, dass der Kaffeekonsum zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen wie Lebererkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Gleichzeitig haben viele Studien ergeben, dass Kaffee das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht signifikant erhöht. Es wird angenommen, dass entkoffeinierter Kaffee einige der gleichen Vorteile bietet, was auf das Vorhandensein anderer gesundheitsfördernder Komponenten hinweist.
Koffein in Kakao gegen Kaffee
Während eine 3, 5-Unzen-Portion ungesüßtes Kakaopulver 230 Milligramm Koffein enthält, kann der Koffeingehalt von Kaffee aus einer Reihe von Gründen stark variieren. Die Mayo-Klinik erklärt, wie die Quelle, die Verarbeitungsmethode, die Brühtechnik und die Brühzeit eines Kaffees eine Rolle spielen.
Beispielsweise enthält eine 8-Unzen-Tasse gebrühten normalen Kaffees 95 bis 165 Milligramm Koffein. Eine 1-Unze-Portion gebrühten Espresso enthält 47 bis 64 Milligramm Koffein.
Im Gegensatz dazu enthalten 8 Unzen gebrühter Kaffee mindestens zwei bis fünf Milligramm Koffein. Eine 1-Unze-Portion Espresso-Decaf enthält kein Koffein.
Hoher Koffeinkonsum kann zu unerwünschten Nebenwirkungen führen. Wenn Sie Angst, Unruhe oder Kopfschmerzen haben, notieren Sie, wie viel Kaffee Sie täglich trinken. Wenn Sie täglich mehr als 400 Milligramm Koffein zu sich nehmen, kann es angebracht sein, die Kaffeekonsummenge zu reduzieren. Ersetzen Sie eine oder zwei Tassen Ihres Lieblingskaffees durch die Decaf-Version.
