Rapsöl Vorteile
Rapsöl ist ein ungesättigtes Fett mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die herzschützende Vorteile haben, z. B. die Senkung des Triglycerid- und Gesamtcholesterinspiegels sowie die Verringerung der Blutplättchenaggregation, wodurch sich Blutgerinnsel bilden können. Nur Leinsamenöl enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als Rapsöl. Alle Öle enthalten eine Kombination aus Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren; Öle mit einem höheren Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren gelten als die gesündesten. Leinsamenöl hat ein Verhältnis von 1: 0, 3 und enthält mehr Omega-3 als Omega-6, während Canolaöl ein Verhältnis von 1: 2 hat und mehr Omega-6 als Omega-3 enthält.
Nachteile
Laut dem Kinderarzt und Autor William Sears, MD Transfette, verwandeln sich einige der Fettsäuren in Rapsöl in Transfette, die schlechteste Art von Fett zur Erhöhung des Gesamtcholesterins und zur Senkung der Dichte Lipoprotein, die "gute" Art von Cholesterin, kann auch das Risiko für Atherosklerose erhöhen, eine Plaquebildung in Blutgefäßen. Die Wahl von Bio-Rapsöl eliminiert die Pestizide, die sich in Raps ansammeln können, der zur Herstellung von Rapsöl verwendet wird, so Sears.
Ernährung
Ein 6-Unzen. Das Servieren von Pommes Frites, die mit Rapsöl ohne zusätzliche Zutaten gekocht wurden, liefert 447 Kalorien, wenn sie vom Dining Service der Washington University St. Louis serviert werden. Davon stammen 48 g aus Kohlenhydraten, was 16 Prozent Ihrer täglichen Kohlenhydratmenge entspricht. Eine Portion liefert außerdem 27, 8 g oder 43 Prozent Ihrer täglichen Fettaufnahme, 2, 1 g aus gesättigten Fettsäuren. Eine Portion enthält auch 4 g Protein.
Überlegungen
Rapsöl ist eine bessere Wahl zum Braten von Kartoffeln als Öle wie Pflanzenöl, eine Mischung aus verschiedenen Ölen oder Baumwollsamenöl, das einen höheren Gehalt an gesättigten Fetten aufweist und wahrscheinlich auch mit Pestiziden kontaminiert ist, da Baumwollkulturen vorhanden sind stark mit Pestiziden besprüht. Vermeiden Sie teilweise hydrierte Öle, die größere Mengen an Transfetten enthalten.
