Zink und Eisen sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Zink ist wichtig für ein gesundes Immunsystem, Wachstum, Wundheilung, Fortpflanzung, Fruchtbarkeit sowie Geschmacks- und Geruchssinn. Ihr Körper benötigt Eisen für die Bildung roter Blutkörperchen, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Obwohl Eisenmangel der häufigste Nährstoffmangel ist, erhalten die meisten Menschen in den USA genug Zink aus ihrer täglichen Ernährung. Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine empfiehlt erwachsenen Männern 8 mg Eisen und 11 mg Zink. Frauen benötigen täglich 18 mg Eisen und 8 mg Zink.
Ursachen
Symptome
Eisenmangel kann zu Eisenmangelanämie führen, die zu Müdigkeit und Schwäche führen kann, da der Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat. Andere Symptome sind Appetitlosigkeit, schneller Herzschlag, Atemnot und Schwindel. Bei Säuglingen und Kindern kann Eisenmangel zu Wachstumsstörungen und Verhaltensproblemen führen.
Symptome eines Zinkmangels sind Geschmacksverlust, schlechte Wundheilung, häufige Infektionen, Haarausfall, Durchfall und Augenschmerzen. Es kann auch bei Männern zu Impotenz und bei Teenagern zu einer verzögerten sexuellen Entwicklung führen.
Eisen in Lebensmitteln
Eisen kommt in zwei Formen vor: Nicht-Häm und Häm. Das Hämeisen aus tierischen Quellen wird in Ihrem Körper leichter verwendet als das Nicht-Häm aus nicht-tierischen Quellen. Zu den wichtigsten Quellen für Hämeisen zählen Geflügel, Eier, Rindfleisch, Leber und Meeresfrüchte. Diese sind auch eine gute Proteinquelle, die Sie für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung benötigen. Pflanzenquellen sind Bohnen, Hülsenfrüchte und grünes Gemüse. Knabbern Sie an getrockneten Früchten und Nüssen, um Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen. Viele Lebensmittel sind mit Eisen angereichert, wie Reis, Nudeln, Frühstückszerealien und Brot.
Zink in Lebensmitteln
Eine Reihe von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten Zink. Die reichste Quelle sind gekochte Austern, die 74 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion enthalten. Pute, Rindfleisch, Krabben, Enten und Hühnchen sind ebenfalls gute Quellen. Andere Zinkquellen sind Käse, Milch, Joghurt, Bohnen, Kichererbsen, Pilze und Erbsen. Viele Frühstückszerealien und weißer Reis enthalten Zink, um die tägliche Aufnahme zu steigern.
