Eisen hilft dem Körper, genügend rote Blutkörperchen zu produzieren, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Menschen mit Eisenmangel verspüren daher oft ungerechtfertigte Müdigkeit. Bei Verdacht auf Eisenmangel ist darauf zu achten, dass eisenreiche Lebensmittel Bestandteil der Ernährung sind und einen Arzt aufzusuchen; Eisenmangel kann ein Symptom für andere Gesundheitsprobleme sein. Essen Sie Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, um die Eisenaufnahme zu erhöhen, berichtet "Vegetarian Times".
Fisch und Meeresfrüchte
Einige Fische und Meeresfrüchte können reichlich Eisen liefern. Muscheln, Austern und Fische enthalten viel Hämeisen. Nach Angaben der National Institutes of Health enthalten Austern 4, 5 mg Eisen pro Portion und Heilbutt 0, 9 mg Eisen pro Portion.
Hämeisen ist die Form von Eisen, die leichter vom Körper aufgenommen und dort gespeichert werden kann. Eine Person mit Eisenmangel oder Anämie muss weniger Fisch oder Meeresfrüchte essen als andere eisenreiche Lebensmittel, da diese die beste Eisenart in hohen Mengen enthalten.
Orgelfleisch
Fleisch, das aus den Lebern von Hühnern, Schweinen und Kühen stammt, bietet laut der Cleveland Clinic eine bedeutende Quelle für Hämeisen. Zum Beispiel enthält eine Portion Hühnerleber 12, 8 mg Eisen, berichtet der NIH.
Obwohl dieses Organfleisch reich an Eisen ist, verbrauchen Sie es aufgrund der hohen Mengen an gesättigten Fettsäuren und Kalorien in Maßen. Daher ist dieses Fleisch reich an Eisen und kann eine Person bei der Überwindung eines Eisenmangels unterstützen. Wenn die Person jedoch einem Risiko für Herzerkrankungen ausgesetzt ist, ist Organfleisch möglicherweise nicht die beste Option.
Nüsse, Samen und Bohnen
Pflanzliche Proteine wie Nüsse, Samen und Bohnen enthalten erhebliche Mengen an Eisen. Laut NIH enthalten schwarze Bohnen pro Portion 3, 6 mg Eisen, Kidneybohnen 5, 2 mg Eisen und gekochte Sojabohnen 8, 8 mg Eisen.
Diese eisenreichen Lebensmittel auf pflanzlicher Basis enthalten erhebliche Mengen an Nicht-Häm-Eisen. Laut "Vegetarian Times" muss Nicht-Häm-Eisen, obwohl es gut für Eisen ist, in höheren Mengen konsumiert werden, da es nicht so leicht vom Körper aufgenommen oder gespeichert werden kann. Menschen können eine Vielzahl verschiedener Nüsse, Samen und Bohnen wie Erdnussbutter, Bohnenkonserven, Linsen und Kürbiskerne konsumieren, um einen hohen Eisengehalt zu erzielen. Pflanzenbasierte Eisenquellen enthalten außerdem weniger Kalorien und gesunde Fette. Daher können sie eine gesunde Option für eine Person sein, die mit Gewicht zu kämpfen hat oder ein Risiko für Herzerkrankungen hat.
Verstärkte Produkte
Aufgrund des hohen Risikos eines Eisenmangels während der Schwangerschaft wurden viele Getreide, Brote und Nudeln mit erheblichen Mengen Eisen angereichert. NIH berichtet, dass zu 100 Prozent mit Eisen angereichertes Getreide 18 mg Eisen enthält.
Neben reichlich Eisen können die Menschen auch angereichertes Vollkorngetreide, Brot und Nudeln wählen. Dies liefert auch eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, was für die allgemeine Gesundheit wichtig ist.
Grünblättrige Gemüse
Gemüse wie Spinat und Grünkohl, die dunkelgrün sind und große Blätter haben, können hochwertige Eisenquellen darstellen. NIM berichtet, dass eine Portion gekochter Spinat 3, 2 mg Eisen liefert. Dieses Gemüse enthält das Nicht-Häm-Eisen auf pflanzlicher Basis, aber dieses Gemüse enthält auch wertvolle Vitamine und Mineralien, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Gesamtfunktion beitragen.
Rindfleisch
Rindfleischprodukte enthalten viel Hämeisen. Laut NIH enthält Rinderfilet 3 mg Eisen pro Portion. Wenn Sie Rindfleisch als reichhaltige Eisenquelle betrachten, ist es wichtig zu bedenken, dass Rindfleisch reich an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Kalorien ist. Daher ist Rindfleisch möglicherweise nicht die beste Eisenquelle für Menschen mit Übergewicht oder einem Risiko für Herzerkrankungen.
