Chuck Roast ist ein aromatisches Stück Rindfleisch, das langsam gekocht werden muss, um es zart zu machen. Das Kochen von Roastbeef in einem Bräter ist praktisch, da es tragbar ist. Sie können es beispielsweise in der Garage anschließen, wenn das Wetter heiß ist oder Ihre Küche eng ist.
Trinkgeld
Bratofenrezepte für Rindfleischstücke wie Chuck Roast sind großartig, da Sie das Fleisch für Zartheit und Geschmack lang und langsam kochen können. Kochen Sie 15 bis 30 Minuten bei 300 Grad Fahrenheit pro Pfund, je nachdem, ob Sie seltenes, mittleres oder gut gemachtes Rindfleisch möchten.
Es ist auch nützlich, wenn Sie Ihren herkömmlichen Ofen für andere Lebensmittel benötigen, die gleichzeitig gekocht werden müssen. Rösteröfen haben einen Vorteil gegenüber langsamen Kochern - einem Thermostat, mit dem Sie die Kochtemperatur auswählen können.
Schritt 1: Bereiten Sie den Braten vor
Heizen Sie den Bräter bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang auf 300 Grad Fahrenheit vor. In der Zwischenzeit den Braten trocken tupfen, die Hälfte des Öls über die Oberfläche reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Innenseite des Röstereinsatzes mit dem restlichen Öl bestreichen.
Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, wählen Sie Öle wie Olivenöl, die weniger gesättigte Fettsäuren enthalten - die "schlechten" Fette, die laut Mayo Clinic das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.
Schritt 2: Das Fleisch anbraten
Legen Sie den Braten in den Röster und bräunen Sie ihn an, während Sie das Gemüse zubereiten. Drehen Sie den Braten um, um die andere Seite nach 4 oder 5 Minuten zu bräunen.
Schritt 3: Bereiten Sie Ihr Gemüse vor
Bereiten Sie das Gemüse vor. Nehmen Sie den Braten vom Röster und verteilen Sie die Zwiebeln auf dem Boden des Rösters. Legen Sie die Karotten und den Sellerie in die Zwiebeln, um ein Bett für den Braten zu machen. Legen Sie das Lorbeerblatt auf die Zwiebeln und ersetzen Sie den Braten.
Schritt 4: Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu
Gießen Sie die Rinderbrühe oder das Bier um den Braten. Setzen Sie den Deckel auf den Röster und stellen Sie sicher, dass er fest sitzt.
Schritt 5: Bis zum Angebot kochen
Kochen Sie den Braten 15 bis 30 Minuten pro Pfund bei 300 Grad Fahrenheit, je nachdem, ob Sie seltenes, mittleres oder gut gemachtes Rindfleisch möchten. Insgesamt 3 bis 4 Stunden kochen lassen, um einen gut gemachten Braten zu erhalten. Das Fleisch sollte auseinander fallen, wenn es fertig ist.
Schritt 6: Überprüfen Sie die Temperatur
Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um den Gargrad zu prüfen. Für seltenes Fleisch kochen Sie das Rindfleisch auf 140 Grad, für mittlere 160 Grad und für gut gemachte 170 Grad Fahrenheit.
Schritt 7: Entfernen und abseihen
Den Braten auf eine Servierplatte legen. Mit Folie abdecken und sitzen lassen, während Sie die Soße machen. Die Pfannensäfte in einen Messbecher abseihen und wieder in den Röster geben.
Schritt 8: Machen Sie die Soße
Drehen Sie die Hitze auf 450 Grad Fahrenheit. Mischen Sie 1 Esslöffel Mehl pro Tasse Pfannensäfte mit genügend Wasser, um eine dünne Aufschlämmung ohne Klumpen zu erhalten.
Die Mehlaufschlämmung in die Pfannensäfte schlagen und umrühren, bis die Soße zu verdicken beginnt.
Schritt 9: Servieren und genießen
Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie die Soße mit Topflappen aus, um Ihre Hände zu schützen. Servieren und genießen.
Bewahren Sie Reste für eine weitere Mahlzeit auf. Um jedoch schädliche Bakterien zu vermeiden, entsorgen Sie alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert haben (oder weniger, wenn die Temperatur mehr als 90 Grad beträgt), wie vom USDA empfohlen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
2 Esslöffel Olivenöl
Pinsel für das Öl
6- bis 8-Pfund-Rinderfutterbraten
1 Esslöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer
Zange
1 oder 2 gehackte Zwiebeln
2 Karotten, geschält und in Streifen geschnitten
2 Selleriestangen
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Rinderbrühe, Bier oder Wasser
Sofort ablesbares Thermometer
Servierplatte
Aluminiumfolie
Sieb und Messbecher
Schneebesen
1 Esslöffel Mehl pro Tasse Pfannensäfte
Ofenhandschuhe
Trinkgeld
Verwenden Sie den Kocheinsatz. Geben Sie die Zutaten nicht direkt in den Röster. Fügen Sie acht Kartoffeln um den Braten hinzu, wenn Sie möchten, dass sie in den Pfannensäften gekocht werden.
Warnung
Der Bratofen fühlt sich heiß an. Verwenden Sie immer Topflappen.
Jedes Mal, wenn Sie den Deckel abnehmen, verliert der Röster Wärme. Versuchen Sie daher, den Deckel erst zu öffnen, wenn der Braten fast fertig ist. Überprüfen Sie die Temperatur nach 2 1/2 bis 3 Stunden, je nach gewünschtem Gargrad.
Auf mittlerer Stufe gekochter Chuck-Braten kann hart sein. Seltener Chuck-Braten oder sehr gut gemachter Chuck-Braten fällt besser aus.
