Kokosöl ist ein farbloses, halbfestes Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Obwohl Kokosnussöl im Gegensatz zu den langkettigen Fettsäuren, die in anderen tierischen und pflanzlichen Ölen enthalten sind, als gesättigtes Fett eingestuft wird, beeinflusst Kokosnussöl das Cholesterin im Blut nicht. Tatsächlich bezeichnet die Forscherin Mary Enig Kokosöl aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften als funktionelles Lebensmittel. Kokosöl hat einen Rauchpunkt, der mit nativem Olivenöl extra vergleichbar ist. Wählen Sie für optimale gesundheitliche Vorteile biologisches, nicht raffiniertes Kokosöl für Ihre Kochbedürfnisse.
Schritt 1
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel und beiseite stellen.
Schritt 2
2 EL schmelzen. Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hühnerwürfel zum Öl hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an oder bis das Fleisch weiß und durchgegart ist. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
1 EL hinzufügen. Kokosöl und die mittelgroßen Garnelen in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa vier Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und mit den Hühnerwürfeln beiseite stellen.
Schritt 4
Fügen Sie die restlichen 1 EL hinzu. Kokosöl in die Pfanne geben. Die gehackten Knoblauch- und Ingwerscheiben einrühren und eine Minute anbraten.
Schritt 5
Die Pfanne mit 1 EL ablöschen. Sherry kochen und die Erbsen und den roten Pfeffer in die Pfanne geben. Braten Sie, bis das Gemüse knusprig zart ist, ungefähr drei Minuten.
Schritt 6
Garnelen und Hühnchen wieder in die Pfanne geben und die Sojasprossen und Wasserkastanien unterrühren.
Schritt 7
Die Mischung aus Soja und Hühnerbrühe einrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zwei oder drei Minuten köcheln.
Schritt 8
Auf einer großen Platte anrichten und zusammen mit Nudeln oder braunem Reis servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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1/2 Tasse Bio-Hühnerbrühe
1/4 Tasse Sojasauce
1 EL. Worcestersauce
2 EL. Sesamöl
Wok oder große Pfanne mit Seiten
4 EL. Kokosnussöl
12 Unzen. Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen, geschnitten in 1-Zoll-Quadrate
1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 Finger frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
Sherry kochen
1 Tasse Erbsen, gewaschen
1 große rote Paprika, gewaschen und in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
8 Unzen. Sojasprossen, gewaschen und abgetropft
1/2 Tasse gekochte Wasserkastanien
Trinkgeld
Kokosöl liegt bei Raumtemperatur in fester Form vor, schmilzt jedoch, sobald es über eine Wärmequelle gelegt wird.
Fügen Sie für zusätzliche Farbe 1 Dose abgetropften Babymais zu Ihrer Pfanne hinzu.
