Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind mit ihrer kleinen, zarten Form und ihrem nussigen Geschmack eine vielseitige Bohne. Sie können Linsen in Suppen, Salaten oder als Teil einer Beilage verwenden und mit Linsengewürzen Geschmack verleihen.
Oft getrocknet verkauft, werden Linsen vor dem Kochen in Wasser eingeweicht. Das Hinzufügen von Linsengewürzmischungen und das Ändern Ihrer Kochmethode kann den Geschmack von Linsen verändern, die voller Nährstoffe sind.
Kochen in Brühe
Linsen werden oft gekocht, bevor sie abgelassen werden, um zu Suppen, Eintöpfen, Salaten oder anderen Gerichten hinzugefügt zu werden. Während Wasser die häufigste Kochflüssigkeit für Linsen ist, wird das Kochen von Linsen in Brühe - auf pflanzlicher oder tierischer Basis - den Geschmack erheblich verbessern und diese reichen kleinen Bohnen noch schmackhafter machen.
Laut USDA hat eine 1-Tasse-Portion Hühnerbrühe nur 4, 8 Kalorien pro Portion, 1 Gramm Protein und kein Fett.
Eine 1-Tasse-Portion Gemüsebrühe hat wiederum 9, 8 Kalorien pro Portion, aber kein Fett oder Protein. Verwenden Sie zum Kochen Ihrer Linsen die gleiche Menge Brühe wie zum Gießen, etwa 1 Tasse Linsen auf 2 Tassen Flüssigkeit.
Frische Kräuter hinzufügen
Gekochte, abgetropfte Linsen können mit frisch gehackten Kräutern gemischt werden, um einen köstlichen, nahrhaften und kalorienarmen Geschmacksschub zu erzielen.
Wenn Sie sich an Klassiker wie frische Petersilie halten, erhalten Sie einen willkommenen Farbtupfer und eine vegetarische Note. Versuchen Sie jedoch auch etwas exotischere Kräuter wie Zitronengras, Knoblauch, Ingwer oder Koriander.
Viele Kräuter enthalten viele Nährstoffe, wie in einem im September 2015 vom Journal of Elementology veröffentlichten Artikel erläutert , sodass sie das Ernährungsprofil Ihres Linsengerichts verbessern.
Kochmethode ändern
Während Sie Linsen kochen, abtropfen lassen und servieren können, können Sie auch die Kochmethode ändern, um deren Textur und Geschmack zu ändern. Nachdem Sie die Linsen gekocht und abgetropft haben, geben Sie sie in eine Pfanne, um ein herzhaftes Kaltwettergericht zu erhalten, das sättigend und nahrhaft ist.
Sie können Auflaufformen auch Linsen hinzufügen, deren Textur etwas fester wird und deren Reichtum dem Auflauf zusätzliche Tiefe verleiht. Oder probieren Sie verschiedene Gewürze für Linsen und Reisgerichte. Linsen können auch nach dem Kochen püriert werden, um einen nahrhaften Dip zu erhalten, dessen Textur der von Hummus ähnelt.
Mischen mit anderem Gemüse
Wenn es sich bei Ihrem Standard-Linsengericht um Linsen mit Reis oder Linsen handelt, sollten Sie diese mit anderem Gemüse mischen. Dies macht Ihr Gericht nicht nur insgesamt nahrhafter, sondern verleiht Ihrer Mahlzeit auch Farbe und Abwechslung.
Geschreddertes dunkles Blattgemüse kann mit gekochten Linsen gemischt werden, um einen einfachen Salat für eine leichte Mahlzeit zu erhalten. Zu den Optionen gehören Grünkohl, der reich an Kalium, Kalzium, Eisen und Vitamin C ist. und Spinat, der reich an Vitamin A ist.
Sie können Linsen auch mit knusprigem Gemüse kombinieren, um einen strukturellen Kontrast zu erzielen, wie Karotten und Paprika, die beide reich an Vitamin A- und B-Vitaminen sind.
