Ingwer ist ein beliebter Geschmack in vielen asiatischen Küchen. Frischer Ingwer kann in vielen Lebensmitteln und Märkten in Form eines knorrigen Rhizoms gekauft werden, das wie eine Wurzel aussieht. Obwohl viele Geschäfte getrockneten, pulverisierten Ingwer im Gewürzgang verkaufen, haben getrockneter Ingwer und frischer Ingwer einen sehr unterschiedlichen Geschmack. Wenn Sie ein Rezept haben, das frischen Ingwer erfordert, ersetzen Sie getrockneten Ingwer nicht. Befolgen Sie stattdessen einige schnelle und einfache Schritte, um das Gewürz zu Hause zu schälen und zu reiben.
Schritt 1
Ziehen Sie die Haut von dem Teil der Ingwerwurzel ab, den Sie reiben werden. Sie können einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer verwenden, um die Haut zu entfernen. In einigen Fällen können Sie es möglicherweise einfach mit den Fingern abziehen. Es ist am besten, die Ingwerwurzel ganz zu halten, anstatt nur die Portion abzuschneiden, die Sie benötigen. Die Wurzel passt gut in Ihre Hand und erleichtert das Schälen und Reiben.
Schritt 2
Entsorgen Sie die geschälte Ingwerhaut mit Ihrem Küchenabfall oder in einem Kompostbehälter.
Schritt 3
Reiben Sie den Ingwer, indem Sie die Wurzel fest in der Hand halten und sie über die Reibe hin und her bewegen. Eine Microplane-Reibe - eine lange, schmale Reibe mit einem Griff - eignet sich oft gut zum Reiben von Ingwer, aber Sie können auch die feinste Reibe für eine Kistenreibe verwenden. Ingwer kann nass sein und beim Reiben einen Saft produzieren. Arbeiten Sie also über einem Schneidebrett.
Schritt 4
Wischen Sie die Rückseite der Reibe ab, um den geriebenen Ingwer zu sammeln. Sie können Ihre Finger oder einen Messlöffel verwenden, um den angesammelten Ingwer zu sammeln.
Schritt 5
Wickeln Sie die verbleibende Ingwerwurzel fest in Plastikfolie, damit sie aufbewahrt werden kann, bis Sie sie wieder benötigen. Es kann mehrere Monate in einem Gefrierschrank gelagert werden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schneidbrett
Gemüseschäler
Scharfes Messer
Microplane-Reibe oder Kistenreibe
Messlöffel
Plastikfolie
Trinkgeld
Ingwer kann breiig und fadenförmig sein, wenn Sie ihn reiben. Um das Durcheinander zu verringern und die Arbeit zu erleichtern, frieren Sie es ein, bevor Sie es reiben. Ingwerwurzel kann mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Harte Ingwerwurzeln können bei Bedarf in einer Küchenmaschine oder einem Mixer in kleine Stücke geschnitten werden. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung von weicher Ingwerwurzel, da diese nicht so gut hackt. Wenn Sie beim Kochen viel Ingwer verwenden, können Sie in einigen asiatischen und Gourmet-Kochgeschäften eine Reibe kaufen, die speziell für Ingwer entwickelt wurde.
