Laut der American Speech-Language-Hearing Association haben mehr als 6 Millionen Amerikaner Schluckbeschwerden. Wenn bei Ihnen Dysphagie, eine Schluckstörung, diagnostiziert wurde, müssen Sie möglicherweise die Konsistenz Ihrer Ernährung ändern, um sicher zu schlucken. Gehackte, gemahlene und pürierte Diäten werden häufig für diesen Zustand empfohlen. Eine pürierte Diät oder National Dysphagia Diet Level One wird häufig für mittelschwere bis schwere Dysphagie verschrieben. Nehmen Sie keine pürierte Diät ein, es sei denn, Ihr Arzt hat Ihnen dazu geraten. Obwohl es Ihnen beim Abnehmen helfen kann, führt das Befolgen von Diäten, ohne an die Wurzel Ihres Fettleibigkeitsproblems zu gelangen, nicht zu einem anhaltenden Gewichtsverlust.
Zweck und Definition
Eine Diät mit pürierten Lebensmitteln kann das Ansaugen von Lebensmitteln in die Atemwege minimieren. Dies hilft, Komplikationen wie Ersticken, Lungenproblemen und Aspirationspneumonie, einer gefährlichen Lungeninfektion, die zum Tod führen kann, vorzubeugen. Eine pürierte Diät besteht aus Lebensmitteln mit einer glatten puddingartigen Konsistenz, ohne Brocken oder andere Texturen. Diese Diät erfordert kein Kauen.
Über Dysphagie
Laut dem Nationalen Institut für Taubheit und andere Kommunikationsstörungen kann Dysphagie durch eine Erkrankung verursacht werden, die die beim Schlucken beteiligten Nerven oder Muskeln schädigt oder schwächt. Die American Speech-Language-Hearing Association listet häufige Anzeichen von Schluckstörungen auf. Wenn Sie an Dysphagie leiden, können Sie während oder direkt nach dem Essen husten oder mit gurgelter Stimme sprechen, und Sie benötigen möglicherweise zusätzliche Zeit und Mühe, um Lebensmittel zu schlucken. Dieser Zustand kann eine pürierte Diät erfordern.
Empfohlene Lebensmittel
Pürierte Lebensmittel sollten glatt, feucht und leicht zu schlucken sein. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt gekochtes Getreide wie Weizencreme. Gut gekochte und pürierte Nudeln und Reis können genossen werden. Sie können auch Apfelmus, püriertes Obst und Gemüse oder gut pürierte Bananen konsumieren. Puddings, Puddings, Aufläufe und Joghurt ohne Fruchtstücke sind ebenfalls enthalten. Fleisch, Bohnen und andere Proteinquellen müssen zu einer einzigen Konsistenz püriert werden.
Anleitung
Lebensmittel mit möglichst wenig Flüssigkeit pürieren, berät die Akademie für Ernährung und Diätetik. Mixen Sie die Lebensmittel mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer einheitlichen, glatten Konsistenz mit Soße, Soße, Brühe, Obst- oder Gemüsesaft, Milch oder halb und halb. Brot, Pfannkuchen und French Toast mit Milch oder Saft und einem Verdickungsmittel zu einer Aufschlämmung verarbeiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Mischung gelartig wird. Verwenden Sie Kartoffelflocken, Gelatine oder handelsübliche Produkte, um Lebensmittel auf die gewünschte Konsistenz einzudicken. Möglicherweise benötigen Sie auch Verdickungsmittel, um Flüssigkeiten einzudicken und sie sicher zu schlucken. Nestle Nutrition bietet auf der Website des Unternehmens kommerzielle Verdickungsmittel und Rezepte für pürierte Lebensmittel an.
