Im Ofen fertig gebratenes Lendensteak maximiert den Geschmack Ihres Steaks. Möglicherweise können Sie während des gesamten Garvorgangs nur eine Pfanne verwenden. Ein holländischer Ofen oder eine gusseiserne Pfanne kann ein Lendenstück in einer Pfanne braten und backen.
Lendensteak im holländischen Ofen
Lendensteak in einem holländischen Ofen ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie ein Steak in der Pfanne anbraten und fertig stellen. Ein holländischer Ofen ist ein ofensicherer Topf, der auf den Herd oder in den Ofen selbst gestellt werden kann.
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Nehmen Sie das Steak vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Wenn das Steak Raumtemperatur hat, erhitzen Sie 2 Teelöffel Olivenöl im holländischen Ofen bei starker Hitze auf dem Herd.
Sobald das Olivenöl heiß ist, legen Sie das Lendensteak in den holländischen Ofen. Das Olivenöl kann etwas springen, wenn das Steak die Pfanne berührt. Verwenden Sie daher eine Zange oder ein anderes Werkzeug, um das Steak zunächst in den holländischen Ofen zu legen.
Anschließend das Lendensteak 2 bis 2 ½ Minuten pro Seite anbraten. Drehen Sie das Steak mit einer Zange oder einem Spatel um. Wenn Sie mit dem Anbraten der zweiten Seite fertig sind, setzen Sie den Deckel auf den holländischen Ofen und legen Sie das Ganze in Ihren Ofen. Stellen Sie einen Timer zwischen 8 und 10 Minuten ein. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um zu überprüfen, wie das Steak nach Ihrem Geschmack fertig ist. Wenn das Steak 145 Grad Fahrenheit erreicht, ist es mittel-selten. Wenn es 160 Grad Fahrenheit erreicht, ist das Steak mittelgroß gekocht, und wenn es 170 Grad Fahrenheit erreicht, ist es gut gemacht.
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Sie können die Garzeiten anpassen, um das Steak auf den gewünschten Gargrad zu garen. Laut USDA sollte die Innentemperatur aus Sicherheitsgründen mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.
Sobald das Steak aus dem Ofen genommen wurde, sollten Sie es einige Minuten ruhen lassen. Wenn Sie das Lendenstück ruhen lassen, wird verhindert, dass die Säfte das Fleisch verlassen, wodurch der Geschmack des Steaks erhalten bleibt und es schmackhafter wird.
Sie können ähnliche Schritte ausführen, um das Steak in einer gusseisernen Pfanne und einem Ofen zu kochen. Ähnlich wie bei der holländischen Ofentechnik können Sie die Gusseisenpfanne direkt in den Ofen stellen. Wenn Sie weder eine gusseiserne Pfanne noch einen holländischen Ofen verwenden, müssen Sie das Steak nach dem Anbraten beider Seiten auf ein Backblech oder eine andere ofenfeste Pfanne legen. Dadurch entstehen zusätzliche Gerichte, die jedoch zu ähnlichen Ergebnissen im Steak führen.
Pan-Seared Sirloin Nutrition
Pan-sengendes Lendenstück kann dem Fleisch einen herzhaften Geschmack verleihen. Wenn Sie Sear Steak schwenken, entsteht auf der Außenseite des Fleisches eine karamellisierte Kruste, die zusätzlichen Geschmack verleiht. In der Pfanne gebratenes Lendenstück kann dem Steak jedoch zusätzliche Kalorien und Fett hinzufügen. Abhängig von Ihren diätetischen Einschränkungen müssen Sie möglicherweise darauf achten, wie Sie das Steak anbraten.
Laut USDA enthält eine Portion Lendensteak, das von Fett befreit ist, 186 Kalorien und fast 9 Gramm Fett. Wenn Sie Lendensteak mit Butter schwenken, fügen Sie zusätzliches gesättigtes Fett und Kalorien hinzu. Wie alle Lebensmittel bietet Steak jedoch mehr als nur Kalorien und Fett. Laut dem Nationalen Zentrum für Biotechnologie-Informationen liefert Steak hochwertiges Protein und andere wichtige Makro- und Mikronährstoffe.
Alternativ können Sie Ihr Lendensteak in Olivenöl anstelle von Butter anbraten. Obwohl dies auch Kalorien hinzufügt, ist Olivenöl eine bessere Wahl als Butter. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, können Sie das Steak anbraten, ohne zusätzliches Fett oder Kalorien hinzuzufügen.
