Möchten Sie Ihren Kuchen mit einer flauschigen Schlagsahne dekorieren? Probieren Sie ein Schlagsahne-Zuckerguss-Rezept, das einen einfachen, leckeren Belag für jedes Gebäck geeignet macht. Wenn Sie vegan oder laktoseintolerant sind, können Sie eine milchfreie Version ausprobieren.
Schlagsahne Zuckerguss Rezept
Ein Rezept der Charlie Foundation for Ketogenic Therapies erklärt, wie man eine einfache, unkomplizierte Schlagsahne herstellt, die nicht "entleert" wird, nachdem man sie auf den Kuchen gelegt hat. Für die Zutaten benötigen Sie 1 Tasse Sahne, 1 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Teelöffel einfaches Gelatinepulver und einen Süßstoff Ihrer Wahl.
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Mischen Sie die Gelatine in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten lang ruhen.
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Die Gelatinemischung 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu verflüssigen.
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Gießen Sie die Sahne in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Standmixer mit höchster Geschwindigkeit.
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Wenn die Creme eindickt, fügen Sie die verflüssigten hinzu
Gelatinemischung und weiter schlagen.
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Fügen Sie Ihren gewünschten Süßstoff hinzu, um zu schmecken; Die Schlagsahne ist fertig, wenn sie eine steife Spitze halten kann.
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Sofort anwenden, da sich die Konsistenz ändern kann, wenn die Schlagsahne zu lange weggelassen wird. Im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie nach einem gesünderen Schlagsahneersatz suchen, versuchen Sie, das LIVESTRONG.com-Rezept mit Vollmilch zuzubereiten. Oder experimentieren Sie mit Magermilch, Cashewmilch oder Kokosmilch. Für einen Schlagsahneersatz mit Magermilch können Sie Magermilch, Eiswürfel und Vanille- oder Orangenextrakt für den Geschmack mischen. Für Cashewnuss-Schlagsahne eingeweichte Cashewnüsse, Nussmilch oder Wasser und eine kleine Menge Zitronensaft mischen.
Milchfreie Schlagsahne
Wenn Sie nach dem Verzehr von Laktose Laktoseintoleranz haben, was bedeutet, dass nach dem Verzehr von Laktose Verdauungsprobleme wie Blähungen, Durchfall und Gase auftreten, ist es nach Angaben des Nationalen Instituts für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen am besten, Milchprodukte nach Möglichkeit ganz zu vermeiden. Unser milch- und zuckerfreies Rezept für Schlagsahne-Kokoscreme, das sechs Personen serviert, erfordert nur eine 14-Unzen-Dose Kokoscreme und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Das Verfahren zur Herstellung von milchfreier Schlagsahne ähnelt dem von "normaler" Schlagsahne:
- Kühlen Sie eine Dose Kokoscreme etwa acht Stunden lang.
- Die gekühlte Kokoscreme und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
- Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen; Dann mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme steif wird.
- Sie können Ihre Schlagsahne sofort servieren oder nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zur Herstellung von Schlagsahne
Wisconsin Public Radio hat ein paar Hinweise, die Sie beachten sollten, wenn Sie Schlagsahne auf Milchbasis zum Dekorieren von Kuchen herstellen: Überschlagen Sie die Sahne nicht, da sie sonst zu Butter wird und luftdichte Schlagsahne im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt Container.
Wenn Sie eine milchfreie Schlagsahne aus Kokosmilch zubereiten, empfiehlt GoDairyFree.org, die Dose Kokosmilch vor der Verwendung zu schütteln. Wenn Sie die Flüssigkeit hören können, kann sie Ihre Schlagsahne verwässern. Ein dickeres Produkt, das beim Schütteln der Dose kein Geräusch macht, sorgt für eine bessere Konsistenz.
GoDairyFree.org sagt auch, dass man nach "schlechter" Kokosmilch Ausschau halten und immer zwei Dosen kaufen soll, da eine möglicherweise nicht genug Sahne enthält. Verwenden Sie für eine dickere Peitsche, die bei Raumtemperatur nicht entleert wird, einen Stabilisator wie modifizierte Tapiokastärke oder modifizierte Maisstärke. Milchfreie Milchpulver können auch zur Stabilisierung der Schlagsahne beitragen.
