Avocado-Toast sorgt in der Frühstücksszene für Furore, aber das heißt nicht, dass wir unseren bewährten Klassiker vergessen sollten: Haferflocken. Während die meisten Leute ihre Haferflocken gekocht und mit süßen Belägen kombiniert essen, können wir Ihnen nicht die Schuld geben, dass Sie sich gefragt haben, ob es sicher ist, das Grundnahrungsmittel roh zu essen.
Obwohl rohes Haferflockenmehl im Allgemeinen sicher zum Verzehr ist - abhängig vom gewählten Hafer - kann das Kochen oder Einweichen Ihres Hafers über Nacht zu einer schmackhafteren Morgenmahlzeit führen!
Vorteile des Essens von Haferflocken
Hafer ist eine großartige Quelle für Kohlenhydrate und bietet eine Reihe von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Im Gegensatz zu raffinierten Körnern, die normalerweise in Frühstückszerealien enthalten sind, enthält Vollkornhafer alle drei Teile des Getreides: Kleie, Endosperm und Keime. Jeder dieser Teile enthält seine eigenen Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Vitamin E, B-Vitamine und Antioxidantien, so die Harvard School of Public Health.
Vollkornhafer enthält Beta-Glucan, eine Art löslicher Ballaststoffe, die laut der Harvard School of Public Health mit einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wurde. Hafer ist auch ein großartiges Essen für diejenigen, die kontrollieren oder Gewicht verlieren möchten. Die Beta-Glucan-Faser zieht Wasser an und erhöht das Nahrungsvolumen im Darm, wodurch Sie sich länger satt fühlen.
Welche Hafersorten sind am gesündesten?
Es ist kein Geheimnis, dass der Müslischrank Ihres Supermarkts mit endlosen Marken und Hafersorten bevölkert ist. Während die meisten Hafer einen ähnlichen Nährstoffgehalt haben - unabhängig davon, wie sie verarbeitet werden -, ist der glykämische Index von weniger verarbeitetem Hafer (wie Grütze und Stahlhafer) tendenziell niedriger, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker nicht erhöhen ebenso die Harvard School of Public Health.
Hafergrütze gehört zu den gesündesten Sorten und hat einen niedrigeren glykämischen Index als mehr verarbeiteter Hafer. Obwohl sie nicht in jedem Lebensmittelgeschäft so leicht zu finden sind, sind Hafergrütze ganze Haferkerne, die von ihren ungenießbaren Hüllen gereinigt und entfernt wurden - betrachten Sie sie als die essbare Version dessen, was Sie auf einem Haferfeld finden würden!
Stahlhafer (viel einfacher bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler zu finden) sind Hafergrütze, die laut Oldways Whole Grain Council in zwei oder drei Stücke geschnitten wurden. Sie werden weniger verarbeitet als Haferflocken oder Instant-Hafer und haben einen geringeren Einfluss auf Ihren Blutzucker.
Gerollter oder altmodischer Hafer wird stärker verarbeitet und gedämpft, gerollt und abgeflacht. Schneller oder Instant-Hafer ist eine weitere hochverarbeitete Sorte und wird häufig mit Zucker, Obst oder Aroma verkauft - was Sie vermeiden sollten.
Ist es also sicher, rohen Hafer zu essen?
Das Essen von rohem Hafer ist nicht die beliebteste Art des Verzehrs, kann jedoch je nach Art des Hafers, den Sie essen, sicher sein. Nach Angaben der University of Wisconsin-Madison wurden mehr verarbeitete Hafersorten (wie Haferflocken und Instant-Hafer) vorgedämpft und erhitzt, um potenziell schädliche Krankheitserreger zu zerstören, sodass sie sicher roh verzehrt werden können.
Weniger verarbeitete Sorten wie Grütze und Stahlhafer werden nicht gedämpft und können daher gefährliche Keime enthalten. Das heißt, die meisten Leute essen sowieso keinen rohen Stahlhafer; Das Auffüllen Ihres Joghurts mit Haferflocken ist absolut sicher!
Wie man Hafer isst
Während mehr verarbeitetes Haferflockenmehl im Allgemeinen sicher roh zu essen ist, ist das Kochen Ihres Haferflockenmehls oder das Zubereiten von Hafer über Nacht wahrscheinlich die beste (und leckerste) Option. Die Haferflocken mit heißem Wasser oder Milch Ihrer Wahl einweichen oder dämpfen und gesunde Früchte hineinwerfen, empfiehlt die Harvard School of Public Health. Hafer über Nacht ist eine schnelle Option ohne Kochen, bei der Sie Ihren Hafer über Nacht in Flüssigkeit (Milch oder Wasser) einweichen. Das Endergebnis ist ein köstliches, puddingartiges Frühstück, das sowohl tragbar als auch sättigend ist!
