Das Grillen von Fisch auf dem Grill ist nicht kompliziert, erfordert jedoch einige Sorgfalt, um ein Überkochen oder Anhaften zu verhindern. Gegrillter Red Snapper macht ein köstliches Festmahl, das einfach zuzubereiten ist, solange Sie kluge Strategien verfolgen.
Techniken zum Grillen von Fisch
Grillen ist eine gesunde Art, Schnapper oder Fisch zuzubereiten, sagt das USDA. Red Snapper ist ein gesunder Fisch, den Sie in Maßen zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Stellen Sie vor dem Grillen des Schnappers sicher, dass der Rost sauber ist. Dies verhindert ein Anhaften. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, die Roste gemäß den Anweisungen des Herstellers zu reinigen. Alternativ können Sie einen Grillkorb verwenden, um zu verhindern, dass der Fisch durch die Roste fällt.
Stellen Sie sicher, dass die Brenneröffnungen an den Gasgrills frei von Ablagerungen sind. Verwenden Sie eine Grillbürste, um alle vorherigen Teile zu entfernen, und entfernen Sie alle überschüssigen Saucenreste, die am Grill haften.
: Was ist besser: Wild gefangener oder gezüchteter Fisch?
Alle Gegenstände, die Sie grillen, einschließlich Fisch, müssen mit Öl oder Fett überzogen sein, bevor Sie sie auf den Grill legen, erklären die Kunstinstitute. Dieser Schritt ist ein weiteres absolutes Muss, um ein Anhaften zu verhindern. Sie können den Grill auch mit etwas Öl bestreichen. Verwenden Sie für gegrillten Red Snapper Rapsöl, Traubenkernöl oder ein anderes neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt.
Red Snapper mit geschlossenem Deckel grillen. Dies enthält die Wärme, so dass Ihre Filets oder ganzen Fisch durchgaren.
Gegrilltes Schnapperfilet
Beschichten Sie Schnapperfilets großzügig mit Öl und Gewürzen. Vermeiden Sie die Verwendung von zuckerhaltigen Saucen oder ganzen Gewürzen und Kräutern, die leicht brennen, empfiehlt die Utah State University. Ideal sind gemahlene Gewürze wie Knoblauch- und Zwiebelpulver, Chilipulver, Paprika und Pfeffer.
Legen Sie den Fisch nur 1 oder 2 Minuten lang auf direkte, hohe Hitze, um die Außenseite zu braten und die gewünschten Grillspuren zu erzielen. Bewegen Sie dann die Filets mit indirekter Hitze in einen Bereich des Grills und schließen Sie den Deckel. Pro Seite etwa 8 Minuten pro Zoll Dicke anstreben. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Fisches vor dem Servieren 145 Grad Fahrenheit erreicht, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Verwenden Sie beim Umdrehen von Filets eine zarte Hand und gehen Sie langsam. Wenn Sie einen Fischspatel haben, ein flexibles Werkzeug mit einer dünnen Klinge, Winkeln und weit auseinander liegenden Zinken, verwenden Sie ihn. Dieses Küchengerät ist ein absoluter Lebensretter, wenn es darum geht, gegrillte Fischfilets erfolgreich umzudrehen.
: Top 10 gesunde Fische zu essen
Gegrillter Schnapper ganz
Ein ganzer gegrillter Fisch sorgt für eine dramatische Präsentation und scheint einschüchternd zuzubereiten, ist aber nicht viel komplizierter als Filets. Gegrillter ganzer Schnapper erfordert nur einen etwas anderen Ansatz als das Grillen des Fisches in Stücken.
Sie sollten den ganzen Fisch unbedingt mit einem Fett wie Öl oder sogar Mayonnaise bestreichen, bevor Sie ihn auf den Grill legen. Genau wie bei Filets verhindert das Öl das Anhaften. Sie können die Roste auch großzügig selbst ölen, um zu verhindern, dass der Schnapper klebt, zerbröckelt und ins Feuer fällt.
Stellen Sie Ihren Grill mit einer heißen und einer kühlen Zone auf. Gegrillter ganzer Schnapper profitiert davon, dass er seine gesamte Kochzeit in der kühleren Zone verbringt. Legen Sie den geölten, gewürzten Fisch auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Wenn Sie den Fisch umdrehen, verwenden Sie zwei Fischspatel und treten Sie von beiden Seiten ein, sodass er sich beim Anheben und Umdrehen wiegt.
Pro Zoll Dicke etwa 10 Minuten kochen lassen. Sie möchten, dass es die 145 F-Marke erreicht, sollten aber visuell feststellen können, wann es durchgekocht ist.
Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch leicht abblättert und das Fleisch undurchsichtig aussieht. Lassen Sie vor dem Servieren einen ganzen gegrillten Schnapper ca. 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte absetzen können. Wenn Sie den Fisch vom Grill genommen haben, halten Sie ihn warm, um die Bildung von Bakterien zu verhindern, warnt das USDA.
Gegrillter Schnapper eignet sich hervorragend für sich mit etwas Zitrone. Es ist auch ein großartiger Ersatz für den Bass in diesem Rezept für gegrillten Hanoi-Kurkuma-Fisch mit Dill und Zwiebel von LIVESTRONG.com.
