Wie man Lachsburger grillt

Lachs ist eine gesunde Alternative zum typischen Rinderhackfleisch in Ihren gegrillten Burgern. Das Burger-Format bietet Ihnen auch eine neue Möglichkeit, Ihre Lachsfilets zuzubereiten. Im Gegensatz zu Rindfleisch benötigt Lachs zusätzliche Zutaten, um ihn in Burgerform zusammenzubinden. Wenn Sie nicht das richtige Verhältnis der Zutaten erhalten, kann es zu bröckelnden Lachs-Burgern kommen, die durch den Grillrost fallen. Das Überkochen der Lachsburger ist ein weiteres potenzielles Problem. Eine genaue Überwachung und ein vorsichtiges Umdrehen können dazu beitragen, einen verkochten oder zerbröckelten Lachsburger zu reduzieren.

Ein Lachsfilet Burger. Bildnachweis: VankaD / iStock / Getty Images

Schritt 1

Schneiden Sie die Haut von den Lachsfilets ab. Hacken Sie den Lachs in kleine Stücke etwa 1/8 Zoll. Sie können den Lachs in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, aber vermeiden Sie es, ihn so stark zu verarbeiten, dass er zu einer Paste wird.

Schritt 2

Das Ei leicht verquirlen. Rühren Sie das Ei und den Lachs in einer großen Schüssel zusammen.

Schritt 3

Fügen Sie die Semmelbrösel, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Rühren Sie die Zutaten so, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4

Drücken Sie eine kleine Menge der Mischung zusammen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behält. Fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu, wenn die Mischung zu nass erscheint, um ihre Form zu behalten. Fügen Sie mehr Zitronensaft oder Senf hinzu, wenn der Lachs zu trocken ist, um Pastetchen zu machen.

Schritt 5

Formen Sie den Lachs zu Pastetchen mit einer Dicke von etwa 1/2-Zoll wie einen Hamburger mit Rinderhackfleisch. Kühlen Sie die Burger 30 bis 60 Minuten vor dem Grillen, damit sie zusammen bleiben.

Schritt 6

Grillen Sie die Lachspastetchen bei mittlerer Hitze. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um 1/2-Zoll dicke Burger zu erhalten. Kochen Sie dickere Lachsburger länger, damit sie durchgekocht sind.

Dinge, die du brauchen wirst

• 20 oz. Lachsfilet

  Schneebesen

  1 Ei

  1/2 Tasse Semmelbrösel

  1 Teelöffel. Zitronensaft

  1 Teelöffel. Senf

  1/2 TL. Salz-

  1/2 TL. Pfeffer

  1/2 TL. Knoblauchpulver