Im Laden gekaufte Mayonnaise ist kein Ersatz für reichhaltiges, samtiges hausgemachtes Mayo. Das Schöne an hausgemachter Mayonnaise ist, dass Sie sie dick machen können, um sie als Sandwichaufstrich zu verwenden, oder dünn, um sie auf einem Salat oder als Basis für eine Sauce zu verwenden. Die Herstellung der Mayonnaise ist jedoch schwieriger als Sie vielleicht glauben. Wenn Sie das Öl zu schnell oder zu viel Öl hinzufügen, bricht die Sauce und wird dünn und ölig. Aber wirf es nicht weg. Sie können eine dünne oder zerbrochene Mayonnaise reparieren.
Schritt 1
2 TL verquirlen. von kochendem Wasser in die dünne oder zerbrochene Mayonnaise. Das Wasser kocht die Mayonnaise leicht und macht sie fester. Darüber hinaus hilft es, die Zutaten in einer zerbrochenen Mayonnaise zu vereinheitlichen.
Schritt 2
Die Mayonnaise 2 Minuten verquirlen. Wenn es nicht zusammenkommt und eindickt, legen Sie ein Eigelb in eine saubere Schüssel.
Schritt 3
Die dünne oder zerbrochene Mayonnaise langsam tropfenweise in das Ei schlagen. Nachdem die Mayonnaise eingedickt ist, geben Sie den Rest der dünnen oder zerbrochenen Mayonnaise in einen Bach und verquirlen Sie sie, während Sie sie hinzufügen.
Schritt 4
Die Mayonnaise verquirlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort verwenden oder in ein sauberes Glas gießen und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 TL. kochendes Wasser
Draht Schneebesen
1 Eigelb
Glas reinigen (optional)
