Gluten
Gluten ist eine Proteinfamilie, die in Getreide vorkommt und von Pflanzen zur Proteinspeicherung verwendet wird. Nicht jedes Gluten kann Probleme verursachen. Zum Beispiel enthält Weizen Gliadin, Gerste hat Hordein, Roggen hat Secalin, Hafer hat Avenin, Mais hat Zein und Reis hat Oryzenin. Wenn Sie glutenunverträglich sind, sind Weizen, Gerste, Roggen und Hafer aufgrund der spezifischen Sequenz der enthaltenen Aminosäuren eher problematisch, während das in Mais und Reis enthaltene Gluten normalerweise besser vertragen wird. Die Geschwindigkeit, mit der sich Gluten in Ihrem Darm bewegt, ist dieselbe wie bei allen anderen Lebensmitteln, die Sie konsumieren.
Gastrointestinale Transitzeit
Ihre Transitzeit entspricht der Zeit, die Ihr Körper benötigt, um Lebensmittel, die Sie essen, aus Ihrem Mund auf die Toilette zu bringen. Obwohl Sie nach dem Frühstück möglicherweise Stuhlgang haben, besteht Ihr Stuhl nicht nur aus dem, was Sie gerade gegessen haben, sondern kann auch aus dem, was von der Mahlzeit übrig war, die Sie gestern oder vor zwei Tagen hatten, bestehen. Die Transitzeit variiert stark zwischen den einzelnen Personen, beträgt jedoch normalerweise durchschnittlich 40 bis 50 Stunden oder ungefähr zwei Tage. Dies bedeutet, dass wenn Sie ein Lebensmittel konsumieren, das Gluten enthält, es mindestens für diesen Zeitraum in Ihrem Darm verbleibt. Einige Menschen haben eine sehr langsame Transitzeit und es kann mehr als 72 Stunden oder drei Tage dauern, bis Gluten durch ihren Darm gelangt.
Gluten-Antikörper
Zöliakie und Glutenunverträglichkeit
Da die negativen Auswirkungen von Gluten nach dem Verzehr von Gluten Monate anhalten können, ist es bei Zöliakie sehr wichtig, dass Sie sich sehr eng an Ihre glutenfreie Ernährung halten, um Ihre Gesundheit zu erhalten und zu optimieren. Wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, der sich auf die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts spezialisiert hat, um Tipps und Ratschläge für eine erfolgreiche glutenfreie Ernährung zu erhalten. Weitere Studien sind erforderlich, um die Zeit zu untersuchen, die erforderlich ist, um Gluten zu eliminieren und sich von seinen negativen Auswirkungen zu erholen, wenn Sie von der nicht immunen Form der Glutenunverträglichkeit betroffen sind.
