Haben Sie sich jemals gefragt, was der Unterschied zwischen Pfefferminz-Extrakt und Öl beim Backen ist? Vergewissern Sie sich, dass Sie die Unterschiede kennen, bevor Sie den Pfefferminz-Extrakt ersetzen.
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Im Allgemeinen sollten Sie ein Viertel der Menge im Rezept verwenden, wenn Sie ätherisches Öl als Ersatz für Pfefferminz-Extrakt verwenden.
Pfefferminz-Extrakt gegen Öl
Wenn Sie die Unterschiede zwischen Extrakten und ätherischen Ölen kennen, können Sie Pfefferminz-Extrakt ersetzen, ohne den Geschmack Ihres Gerichts zu verändern. Sowohl der Extrakt als auch das Öl stammen aus derselben Pflanze. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums lautet der wissenschaftliche Name der Pfefferminzpflanze Mentha × piperita L.
Dieses mehrjährige Kraut stammt aus Nordamerika und wächst so häufig, dass es manchmal zu einer invasiven Pflanze wird. Was genau ist der Unterschied zwischen Pfefferminz-Extrakt und Öl? Bei der Herstellung von Extrakten oder ätherischen Ölen wenden die Hersteller verschiedene Methoden an, um das Aroma und den Geruch dieser Pflanze zu erhalten. Dies führt zu dem Hauptunterschied zwischen Pfefferminz-Extrakt und Öl: unterschiedliche Konzentrationen.
Hersteller verwenden flüssige Basen, typischerweise Alkohol, um Extrakte herzustellen. Ätherische Öle entstehen jedoch durch Drücken der Pflanze, bis die Öle austreten. Da die Extrakte in Alkohol verdünnt sind und die ätherischen Öle nicht, ist das Pfefferminzöl viel konzentrierter als der Extrakt, den viele Rezepte verlangen. Deshalb wird das Öl auch oft für sein Aroma verwendet.
Ersatz Pfefferminzöl zum Kochen
Wenn Sie die Art von Person sind, die ätherische Öle für Aromatherapie oder gesundheitliche Vorteile liebt, können Sie Pfefferminzöl herumliegen. Immerhin ist es eines der besten ätherischen Öle für Ihre Gesundheit. Wenn Sie also ein Pfefferminzdessert zubereiten, können Sie Ihr Öl als Ersatz für Pfefferminzextrakt verwenden.
Verwenden Sie etwa ein Viertel der Menge an Extrakt, die das Rezept erfordert, wenn Sie Pfefferminzöl zum Kochen verwenden. Wenn Sie beispielsweise nach 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt gefragt werden, verwenden Sie einfach 1/4-Teelöffel Pfefferminzöl. Diese kleine Menge verleiht Ihrem Genuss viel Pfefferminzgeschmack.
Stellen Sie vor dem Kochen mit ätherischen Ölen sicher, dass alle erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen getroffen wurden. Während Pfefferminze verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten kann, birgt die Verwendung einiger ätherischer Öle auch Risiken. Laut dem National Capital Poison Center kann eine Vielzahl von Pfefferminzöl, genannt "Pennyroyal Oil", Leberprobleme verursachen.
Pfefferminzöl kann in diesen kleinen Mengen sicher sein. Die US National Library of Medicine warnt jedoch vor einer Überdosierung dieses konzentrierten Öls. Wenn Sie mehr als die normale Menge Pfefferminzöl zu sich nehmen, kann dies zu Problemen mit der Atmung, der Verdauung und der Nierenfunktion führen.
