Garnelen sind relativ empfindlich, und es ist leicht, sie zu verkochen, wodurch die mundgerechten Schalentiere zäh und zäh werden. Es ist möglich, gekochte Garnelen in Ihren Garnelenrezepten zu braten, ohne deren Textur zu ruinieren, aber Sie müssen überlegen, wie Sie sich der Aufgabe nähern.
Letztendlich heizen Sie die Garnelen wieder auf, anstatt sie erneut zu kochen. Selbst bei vorsichtigem und schnellem Erhitzen sollten Sie die Garnelen leicht bräunen können, um die für sautierte Lebensmittel charakteristischen herzhaften, karamellisierten Oberflächen zu erhalten.
Trinkgeld
Um die Textur beim Braten vorgekochter Garnelen zu erhalten, erhitzen Sie sie schnell und vorsichtig.
Garnelenrezepten Geschmack hinzufügen
Kochen erwärmt nicht nur das Essen, sondern verleiht ihm auch Aromen. Da Sie die Garnelen nicht länger als ein paar Minuten anbraten, bleibt nicht genügend Zeit, um in der Pfanne einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie einen kräftigen Geschmack wünschen, marinieren Sie die Garnelen. Sie können beispielsweise eine Limetten-Knoblauch-Garnelen-Marinade probieren, bevor Sie sie anbraten.
Die Garnelen mit oder ohne Schale abgedeckt zwei bis 24 Stunden im Kühlschrank einweichen. Eine Säure wie Essig, Wein oder Zitrussaft würde die ungekochten Proteine von rohen Garnelen zäh machen, aber es ist sicher, eine saure Marinade für gekochte Garnelen zu verwenden, da die Proteine bereits denaturiert sind.
Andere Zutaten zuerst anbraten
Kochen Sie alle anderen Zutaten gründlich, bevor Sie die Garnelen einarbeiten. Wenn Sie beispielsweise eine Pfanne mit Garnelen und Gemüse zubereiten möchten, braten Sie das Gemüse vollständig an, bevor Sie die Garnelen hinzufügen. Sie sollten die Garnelen nur einige Minuten erhitzen, bis sie sich erwärmt haben und anfangen zu karamellisieren. Fügen Sie die Garnelen als letzte Zutat hinzu, damit Sie das Gericht vom Herd nehmen können, sobald die Garnelen durchgeheizt sind.
Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen, bevor Sie sie anbraten. Fügen Sie Butter oder Olivenöl zu einer auf mittlerer Stufe vorgeheizten Pfanne hinzu, bevor Sie die Garnelen hinzufügen. Fett verhindert, dass die Garnelen an der Pfanne haften bleiben oder eine trockene, zähe Oberfläche entwickeln. Es hilft auch bei der Karamellisierung und verleiht Geschmack.
Schnell arbeiten, schnell servieren
Da die Garnelen bereits gekocht sind, müssen Sie sie nicht auf eine bestimmte Innentemperatur erwärmen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die Garnelen anbraten, bis die Oberflächen goldbraun werden. Erstellen Sie eine einfache Sauce in derselben Pfanne, während die Garnelen erhitzt werden, falls gewünscht. Eine einfache Sauce enthält normalerweise ein Fett, eine Säure, Kräuter und Gewürze.
Fügen Sie zum Beispiel Salz, Pfeffer und frische Kräuter zu der Butter oder dem Öl hinzu, in dem Sie die Garnelen anbraten. Wenn die Garnelen anfangen zu bräunen, gießen Sie etwas Balsamico-Essig oder Wein in die Pfanne, um den Boden zu entfetten und die Sauce zu vervollständigen. Oder probieren Sie Cajun sautierte Garnelen für einen Kick. Garnelen verlieren aufgrund ihrer Größe schnell Wärme; Servieren Sie sie sofort, nachdem Sie sie vom Herd genommen haben.
Berücksichtigen Sie Ernährung und Lebensmittelsicherheit
Das Einarbeiten von vorgekochten Garnelen in Ihre Mahlzeit ist ein schneller Weg, um Ihr Protein zu erhalten - eine 3-Unzen-Portion liefert laut USDA FoodData Central 20 Gramm. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre vorgekochten Garnelen innerhalb von zwei Tagen verwenden. Wenn Sie mehr Zeit benötigen, wickeln Sie sie fest ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank, um den Verderb von Lebensmitteln zu vermeiden, so die Food and Drug Administration.
Speichern Sie alle Extras aus Ihren Garnelenrezepten für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag. Lassen Sie Ihre Garnelen, wie das Institut für Landwirtschaft und natürliche Ressourcen der Universität von Nebraska-Lincoln warnt, nicht länger als insgesamt zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen - dies schließt die ursprüngliche Mahlzeit ein und wenn Sie sie als "Reste" verzehren.
