Bei einem so raffinierten Namen wie Filet Mignon kann man davon ausgehen, dass es unmöglich ist, zu Hause ein Gericht zuzubereiten, das so französisch und elegant klingt. Das Filet Mignon ist ein kleines und teures Steak ohne Knochen, das vom Ende des Filets abgeschnitten wird. Aber großartige Restaurants sind nicht die einzigen Orte, die schmackhafte Steaks anbieten, die perfekt zubereitet werden. Sie können der Chefkoch Ihrer eigenen Küche sein und zu Hause ein Filet kochen, bei dem Ihre Familie Ihnen vier Sterne verleiht.
Koch
Schritt 1
Übertragen Sie die Filet Mignon Steaks auf einen Teller.
Schritt 2
Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen.
Schritt 3
Die Steaks in die Pfanne geben und 15 Minuten kochen lassen. Drehen Sie sie und kochen Sie weitere 15 Minuten. Filet Mignon ist in der Regel etwa 2 cm dick, so dass die Steaks einige Zeit brauchen, um gründlich durchzukochen.
Schritt 4
Führen Sie ein Thermometer in die Mitte des Steaks ein. Wenn es 170 Grad Fahrenheit erreicht, ist es gut gemacht.
Schritt 5
Übertragen Sie das Steak auf einen sauberen Teller. Lassen Sie es drei bis fünf Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen, damit sich die Säfte von den Rändern entfernen können.
Optionale Marinade
Schritt 1
Gießen Sie Essig und Öl in eine Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Obwohl das Filet ein sehr zartes Stück Rindfleisch ist, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt wie bei einem Steak mit Knochen, so dass einige Köche es vorziehen, das Steak vor dem Kochen zu marinieren.
Schritt 2
Die Marinade kräftig verquirlen, um Öl und Essig gründlich zu mischen.
Schritt 3
Gießen Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel. Fügen Sie ein Lorbeerblatt und die Filets hinzu.
Schritt 4
Entfernen Sie die zusätzliche Luft, verschließen Sie die Steaks und kühlen Sie sie mindestens zwei Stunden lang. Drehen Sie den Beutel nach der Hälfte des Marinierens um, um sicherzustellen, dass beide Seiten des Fleisches in der Marinade ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 EL. ungesalzene Butter oder Öl
2 5- bis 6-oz. Filet Mignons
1 Teelöffel. koscheres Salz
1 Teelöffel. frisch geknackter Pfeffer
Schwere Antihaft-Pfanne
Zange
Fleischthermometer
Teller
3/4 Tasse Balsamico-Essig
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 EL. koscheres Salz
1 EL. frisch geknackter Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Schneebesen
Wiederverschließbare Tasche
Trinkgeld
Verwenden Sie eine Zange, um die Steaks zu drehen; Eine Gabel, die in ein Fleisch eingeführt wird, lässt aromatische Säfte entweichen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Rindfleisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen.
Lagern Sie gekochtes Filet Mignon im Kühlschrank und essen Sie es innerhalb von zwei bis drei Tagen, bevor Sie es wegwerfen.
