Wahoo ist ein magerer, fester Fisch mit einem milden Geschmack und vielseitig genug, um in einer Vielzahl von Wahoo-Rezepten gekocht zu werden. Der Fisch kommt hauptsächlich in den tropischen Gewässern des Pazifiks vor, insbesondere vor den Ufern der hawaiianischen Inseln, wo er häufiger als "ono" bezeichnet wird.
Es gibt keinen besten Weg, Wahoo zu kochen - laut Hawaii-Seafood.org - es ist gut zum Grillen, Grillen, Schwärzen, Wildern und mehr.
Gegrillte Wahoo-Rezepte
Schritt 1: Marinieren Sie Ihren Fisch
Tauchen Sie die Wahoo-Filets in eine Schüssel einer Marinade Ihrer Wahl, z. B. eine Marinade auf Olivenölbasis mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, oder eine asiatisch inspirierte Marinade auf Sojasaucenbasis, die Ingwer, Chilipaste und enthält Sesamöl.
Als zusätzlichen Bonus reduziert das Marinieren von Lebensmitteln vor dem Grillen laut Harvard Health Publishing die Produktion schädlicher Karzinogene.
Schritt 2: Die gewünschte Zeit einweichen
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie die Wahoo-Filets 20 Minuten bis eine Stunde lang marinieren.
Schritt 3: Bereiten Sie den Grill vor
Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Grillroste mit Rapsöl bestreichen und die Hitze auf einen mittleren bis hohen Wert bringen.
Schritt 4: Grillen Sie es
Entfernen Sie die Wahoo-Filets aus der Marinade und legen Sie sie auf den heißen Grill. Schließen Sie den Grill und lassen Sie die Filets auf jeder Seite etwa vier Minuten kochen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert.
Die Food and Drug Administration empfiehlt, alle Flossenfische für einen sicheren Verzehr auf 145 Grad Fahrenheit zu kochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur der Filets beim Kochen von Wahoo-Fisch zu bestimmen.
Pochierte Ono-Rezepte
Schritt 1: Fügen Sie Ihre Aromen hinzu
Einen großen Topf mit Olivenöl beträufeln und Aromen wie gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie frische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin hinzufügen, um das Wahoo zu würzen.
Schritt 2: Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu
1 bis 2 Zoll der Wilderungsflüssigkeit in den Topf geben. Sie können Flüssigkeiten wie Wasser, Weißwein, Gemüsebrühe oder Kokosmilch verwenden.
Sie können der Flüssigkeit auch zusätzliche Aromen hinzufügen, z. B. gedünstete Tomaten für eine Tomatenbrühe oder Curry-Paste, um den Fisch in einer Currysauce zu pochieren, wenn Sie Wahoo in einer Pfanne kochen.
Schritt 3: Erhitzen Sie die Flüssigkeit
Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd auf 15 ° C. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur erreicht ist.
Schritt 4: Pochieren und servieren
Fügen Sie den Fisch der heißen Flüssigkeit hinzu und reduzieren Sie die Hitze leicht, um eine Temperatur von 150 F aufrechtzuerhalten.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Fisch ungefähr sechs bis 10 Minuten in der Flüssigkeit köcheln, oder bis das pochierte Wahoo leicht abblättert und eine Innentemperatur von 145 F erreicht hat. Servieren Sie den Fisch mit etwas Flüssigkeit, in der er gekocht wurde.
Kochen Wahoo Fisch im Ofen
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F.
Schritt 2: Öl und Gewürze hinzufügen
Die Wahoo-Filets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie optional eine Prise Zitronensaft hinzu, um den Geschmack aufzuhellen. Sie können sie auch marinieren.
Schritt 3: Backen bis schuppig
Legen Sie die Wahoo-Filets in einer Schicht in eine Auflaufform und bedecken Sie sie fest mit Folie. Backen Sie die Filets für etwa 15 bis 20 Minuten oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert und eine Innentemperatur von 145 F erreicht hat. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Vorbereitete Marinade
Schüssel
Plastikfolie
Rapsöl
Fleischthermometer
Olivenöl
Aromatisches Gemüse
Frische Kräuter
Wilderungsflüssigkeit
Olivenöl
Salz
Pfeffer
