Malabar-Spinat hat steife, leicht schwammige Blätter, die an Mangold erinnern. Aufgrund seiner Textur wird es am besten gekocht und nicht in Salaten verwendet. Malabar-Spinat, auch Mong Toi genannt, stammt aus Indien, wo er leicht auf Weinreben wächst. Dieses gesunde Grün ist leicht zu züchten, da die zähen Blätter hitzebeständiger sind als die meisten Spinatsorten. Es ist reich an Eisen; Sein Geschmack eignet sich gut zum Braten. Das Hinzufügen von Tofu zum Spinatbraten fügt eine angemessene Menge Protein hinzu.
Schritt 1
Waschen Sie die Malabar-Spinatblätter vorsichtig unter kaltem Wasser in einem Sieb. Zerreißen Sie die großen Stücke in kleinere und legen Sie die Blätter zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Schritt 2
Die Pilze reinigen und die Stängel mit einem Gemüsemesser entfernen. Schneiden Sie die Kappen auf eine mittlere Dicke und schneiden Sie die Stiele.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, fügen Sie die Pilze, den Spinat und den Tofu hinzu.
Schritt 4
Fügen Sie den gehackten Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn drei bis vier Minuten unter ständigem Rühren an.
Schritt 5
Gießen Sie den Weißwein und die Sojasauce über die Mischung. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Noch 1 Minute unter Rühren anbraten, bis das Gemüse heiß ist. Sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Sieb
Schälmesser
Bratpfanne
Holzlöffel
2 Tassen Malabar Spinatblätter
12 Unzen. frische Pilze
½ Tasse fester Tofu, in Würfel schneiden
2 TL. Sesamöl
1 Teelöffel. frisch geschälte, gehackte Ingwerwurzel
1 EL. Knoblauch, fein gehackt
2 TL. Sojasauce
2 TL. Weißwein
Trinkgeld
Allein als Beilage oder über weißem oder braunem Reis servieren.
