Das Kochen von Steak im Ofen mit Folie führt mit minimalem Aufwand zu leckeren Ergebnissen. Diese Art des Kochens - Erhitzen von Steak in Folienverpackungen zusammen mit Kartoffeln und Gemüse - sorgt für eine stressfreie und köstliche Mahlzeit.
Alles über Steak
Laut USDA gibt es drei verschiedene Rindfleischsorten: Prime, Choice und Select. Prime, das man normalerweise in gehobenen Restaurants findet, hat eine ziemlich große Menge an Marmorierung - die Menge an Fett, die mit dem mageren Fleisch gemischt wird. Auserlesenes Rindfleisch hat weniger Marmorierung, obwohl es immer noch von hoher Qualität ist. Select hat die geringste Marmorierung und ist die schlankste der drei Klassen. Es kann jedoch sein, dass ein Teil des Geschmacks von Prime- und Choice-Rindfleisch fehlt.
Zusätzlich zur Auswahl einer Rindfleischsorte müssen Sie Ihren Schnitt auswählen. Wenn Sie ein gesundheitsbewusster Esser sind, empfiehlt die Mayo Clinic, Schnitte zu wählen, die entweder mit "Auswahl" oder "Auswahl" bewertet werden, da sie weniger Fett enthalten. Zu den schlankeren Schnitten gehören rundes Braten- und Steakauge, seitliches Lendensteak, oberes rundes Braten- und Steak, unteres rundes Braten- und Steak- und oberes Lendensteak.
Andere Schnitte sind laut The Stay At Home Chef Porterhouse- und T-Bone-Steaks, die auf der einen Seite fleischig und auf der anderen zart sind. Ribeye, ein fetteres Steak; New Yorker Streifensteak, das mager ist und wenig Fett enthält; Top Lendenstück, eine günstigere Option und Filet Mignon, das sowohl zart als auch mager ist. Wenn Sie Ihren Schnitt gesünder machen möchten, können Sie Fett abschneiden oder mit einem Sieb abtropfen lassen.
Steak im Ofen mit Folie
Das Kochen von Steak und Kartoffeln im Ofen ist eine großartige Idee, da Sie mit minimaler Reinigung gleichzeitig eine komplette Mahlzeit zubereiten können. In einem Artikel in Kitchn heißt es, dass das Kochen von Fleisch in Folie eine der einfachsten Möglichkeiten ist, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel gleichzeitig und ohne zu viele Kochutensilien zubereitet werden. Kombinieren Sie Steak mit Kartoffeln oder Steak mit Gemüse und wickeln Sie sie vor dem Erhitzen in einzelne Folienpakete. Kitchn empfiehlt, das Fleisch eineinhalb Stunden lang bei 350 Grad Fahrenheit zu backen, obwohl die Kochtemperatur und die Garzeiten je nach Rezept variieren.
Ein Rezept von Food. Schlägt vor:
- Vorheizen des Ofens auf 350 Grad F.
- Legen Sie das Fleisch in genügend Aluminiumfolie, um das Fleisch und das Gemüse vollständig zu bedecken.
- Hinzufügen von Belägen und anderen Zutaten wie Kartoffeln und Karotten.
- Folie versiegeln.
- Eine bis eineinhalb Stunden backen oder bis das Gemüse weich ist.
Sobald das Steak und das Gemüse gekocht sind, können Sie die Folienpakete aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Es gibt mehrere Steaks im Ofen mit Folienkombinationen, die Sie probieren können: Knoblauchsteak und Kartoffeln in Folie, Pilzfolienpaket im Ofen. Die Liste der Kombinationen geht weiter.
Fleisch Sicherheitstipps
Wenn es um das Kochen von Fleisch geht, empfiehlt FoodSafety.gov eine Temperatur von nicht weniger als 325 Grad F. Ein runder oder Rumpfbraten sollte 30 bis 35 Minuten pro Pfund auf 325 Grad erhitzt werden, während ein Filetbraten auf 425 Grad erhitzt werden sollte 45 bis 60 Minuten. Im Allgemeinen sollte Steak auf 145 Grad Fahrenheit gekocht werden.
Sie können die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer messen, bevor Sie das Lebensmittel von seiner Wärmequelle entfernen, sagt USDA. Warten Sie am besten mindestens drei Minuten, bevor Sie das Fleisch schneiden und verzehren.
Ein weiterer USDA-Artikel mit dem Titel "Beef from Farm to Table" enthält einige Tipps zur sicheren Aufbewahrung, z. B. den Kauf des Produkts vor dem Verfallsdatum, die Aufbewahrung des Rindfleischs in der Verpackung bis zur Verwendung und Befolgung der Handhabungsempfehlungen auf der Verpackung. Steaks können bis zu drei bis fünf Tage im Kühlschrank und sechs bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
