Obwohl Karotten voller Nährstoffe sind, einschließlich Beta-Carotin, Kalium und Vitamin A und C, drehen Kinder oft die Nase nach dem leuchtend orangefarbenen Gemüse. Oft macht das Kochen von Karotten mit Zutaten wie Käse oder das Hinzufügen von etwas Süße aus Honig oder braunem Zucker Karotten für Kinder schmackhafter. Kleine Karotten mit einer Länge von weniger als 20 cm sind zart und aromatisch. Karotten mit einer tief orangefarbenen Farbe liefern mehr Beta-Carotin.
Glasierte Karotten
Schritt 1
Die Karotten waschen und die Enden abschneiden. Lassen Sie die Schale auf kleinen Karotten, da die Schale reich an Nährstoffen ist. Schälen Sie größere Karotten mit dickerer Haut. Schneiden Sie die Karotten in Münzformen oder schneiden Sie die Karotten der Länge nach.
Schritt 2
Legen Sie die Karotten in einen Topf mit etwa 2 cm Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hitze auf köcheln lassen.
Schritt 3
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn je nach Größe etwa sieben bis 10 Minuten lang. Die Karotten sollten fest, aber zart sein, wenn Sie sie mit einer Gabel stoßen. Die gekochten Karotten in einem Sieb abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
Schritt 4
Eine kleine Menge Butter oder Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Honig oder Ahornsirup zusammen mit Zimt und einer Prise Salz einrühren.
Schritt 5
Erhitzen, bis die Mischung eine dicke Glasur bildet.
Schritt 6
Gießen Sie die Glasur über die Karotten. Rühren, bis die Karotten mit Glasur überzogen sind, dann servieren.
Karottenbällchen
Schritt 1
Waschen Sie die Karotten und schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab. Lassen Sie die Schale auf kleinen, zarten Karotten oder schälen Sie größere Karotten. Die Karotten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Kochen Sie die Karotten sieben bis 10 Minuten lang - bis sie weich sind - in einem Topf mit siedendem Wasser.
Schritt 3
Legen Sie die gekochten Karotten in eine kleine Schüssel und zerdrücken Sie die Karotten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 5
Reiben Sie den Lieblingskäse Ihres Kindes und legen Sie ihn mit den Semmelbröseln in eine Rührschüssel. Umrühren, um zu kombinieren.
Schritt 6
Würzen Sie die Karottenkugelmischung nach Ihren Wünschen. Wenn Ihr Kind sein Essen leicht scharf mag, fügen Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken oder scharfe Soße hinzu. Verwenden Sie andernfalls eine kleine Menge Salz und Pfeffer oder lassen Sie die Gewürze ganz weg.
Schritt 7
Rollen Sie die Mischung in Kugeln von der Größe großer Walnüsse und dann in zerquetschte Cornflakes oder Panko. Eine Backform leicht mit Speiseöl oder Antihaft-Kochspray bestreichen und die Karottenbällchen auf die Backform legen.
Schritt 8
Backen Sie die Karottenbällchen etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Dinge, die du brauchen wirst
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3 bis 4 Tassen Karotten
Schäler
Schälmesser
Topf mit Deckel
Sieb
2 EL. Butter oder Margarine
Kleiner Topf
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
1/2 TL. Zimt
Prise Salz
Rührlöffel
Kleine Schüssel
2 Tassen gekochte, zerdrückte Karotten
Kartoffelstampfer
Käsereibe
1 Tasse geriebener Käse
Rührschüssel
1 1/2 Tasse Vollkorn- oder Weißbrotkrumen
Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken oder scharfe Sauce (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)
Crushed Cornflakes oder Panko
Backform
Pflanzenöl oder Antihaft-Kochspray
Trinkgeld
Vollkornbrotkrumen sind gesund, aber normale Semmelbrösel aus Weißbrot können verwendet werden, wenn Ihr Kind den Geschmack oder die Textur von Vollkornbrot nicht mag.
