Wie man schwarze Dosen kocht

Schwarzäugige Erbsen, auch Kuherbsen genannt, sind eine Art Hülsenfrucht, eine Gemüseklasse, zu der auch Bohnen und Linsen gehören. Schwarzäugige Erbsen liefern eine fettarme Proteinquelle und sind ein guter Fleischersatz. Schwarzäugige Erbsen sind eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Folsäure, Magnesium und Ballaststoffe. Der Kauf von schwarzäugigen Erbsen in Dosen verkürzt die Garzeit gegenüber der getrockneten Version der Hülsenfrucht, enthält jedoch normalerweise viel mehr Natrium als die gefrorene Version. Da schwarzäugige Erbsen in Dosen vorgekocht sind, können Sie sie direkt aus der Dose in Aufläufen oder Salaten verwenden oder als Beilage erhitzen.

Schritt 1

Entscheiden Sie, wie viele Dosen schwarzäugiger Erbsen Sie servieren müssen. Eine 15-Unzen-Dose enthält ungefähr vier Portionen.

Schritt 2

Untersuchen Sie die Dose auf Dellen oder Ausbuchtungen und achten Sie darauf, dass beim Öffnen Flüssigkeit aus der Dose spritzt. Diese weisen auf ein mögliches Bakterium in der Dose namens Clostridium botulinum hin. Die Bakterien können eine schwere Infektion namens Botulismus verursachen. Werfen Sie alle Dosen mit Dellen oder Ausbuchtungen oder Spritzflüssigkeit beim Öffnen weg. Werfen Sie auch die Dose mit den schwarzäugigen Erbsen weg, wenn das Essen einen schlechten Geruch hat.

Schritt 3

Öffnen Sie die Dose mit den schwarzäugigen Erbsen und werfen Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen mit Wasser. Dies hilft dabei, übermäßige Mengen an Natrium zu entfernen, die beim Einmachen verwendet werden.

Schritt 4

Gießen Sie die Erbsen in einen mittelgroßen Topf und füllen Sie sie mit ausreichend Wasser, um die Erbsen zu bedecken.

Schritt 5

Bei mittlerer Hitze umrühren und gelegentlich umrühren, während sich die schwarzäugigen Erbsen erwärmen. Fügen Sie alle zusätzlichen Gewürze hinzu, die Sie wünschen, während sie kochen. Einige mögliche Proben sind Speck, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer.