Der einzige Unterschied zwischen einem 1/4-Zoll- und 2-Zoll-dicken Schweinekotelett ist die Länge der Garzeit. Ein dünnerer Schnitt, egal ob von der Lende, der Rippe, dem Lendenstück, der oberen Lende oder der Klinge, kann von denselben Kochmethoden und Zutaten profitieren wie seine dickeren Gegenstücke. Da dünne Schweinekoteletts der Garzeit besondere Aufmerksamkeit widmen müssen, um sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nicht verkochen und austrocknen, ist es eine gute Idee, eine Methode zu verwenden, mit der Sie Zeit und Temperatur optimal kontrollieren können.
Schritt 1
Schneiden Sie überschüssiges Fett, falls vorhanden, mit einem scharfen Universalmesser von den Rändern des Schweinekoteletts ab.
Schritt 2
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten trocken einreiben. Jede Reibung, die kein Salz als Zutat enthält, kann Schweinekoteletts Geschmack verleihen. Ein Trockenlauf kann eine einzelne Zutat sein, beispielsweise 1 bis 2 TL. Pfeffer oder enthalten mehrere Zutaten, je nach Geschmackspräferenz. Zum Beispiel kann eine trockene Einreibung mit italienischem Geschmack nicht nur Pfeffer, sondern auch 2 bis 3 EL enthalten. von Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Oregano sowie Knoblauch- oder Zwiebelpulver und Parmesan. Streuen Sie so viel oder so wenig wie Sie wollen auf jedes Schweinekotelett und reiben Sie die Mischung mit den Händen in das Fleisch. Lassen Sie die Schweinekoteletts etwa fünf Minuten ruhen, um die Gewürze aufzunehmen.
Schritt 3
Fügen Sie Olivenöl zu einer Antihaft-Pfanne hinzu und erhitzen Sie es auf Ihrem Herd bei mittlerer Hitze. Da es wichtig ist, das Fleisch nicht zu überfüllen, hängt die Größe der Pfanne von der Anzahl der Schweinekoteletts ab, die Sie kochen. Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 10 bis 12 Zoll ist groß genug, um etwa vier Koteletts zu kochen.
Schritt 4
Legen Sie die Schweinekoteletts mit einer Zange in die Pfanne und kochen Sie sie zwei bis drei Minuten lang. Drehen Sie die Koteletts mit Ihrer Zange und kochen Sie sie weitere zwei bis drei Minuten. Die Innentemperatur des Fleisches sollte mindestens 160 Grad Fahrenheit betragen; Aufgrund der Dünnheit des Schweinekoteletts sollten Sie anstelle eines herkömmlichen Fleischthermometers ein Gabelsensorthermometer verwenden, um den Gargrad zu testen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Schweinekoteletts mit einer sauberen Zange auf eine Servierplatte. Mit ein paar Zitronenschnitzen an der Seite servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schweinekoteletts
Allzweckmesser
1 bis 2 TL. schwarzer Pfeffer
Rührschüssel, klein
2 bis 3 EL. Thymian, Basilikum und / oder Oregano
1/4 bis 1/2 TL. Knoblauch- und / oder Zwiebelpulver
1 EL. Parmesan, gerieben
Antihaft-Pfanne
2 EL. Olivenöl
Zange
Fleischthermometer mit Gabelsensor
1 frische Zitrone, in Keile geschnitten
Desinfektionsspray, Seife oder weißer Essig
Trinkgeld
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Schweinefleisch immer mit heißem Seifenwasser. Desinfizieren Sie alle Kochutensilien und Oberflächen wie Schneidebrett und Küchentheke mit einem handelsüblichen, küchensicheren Desinfektionsspray, heißem Wasser und Seife oder unverdünntem weißem Essig.
