Zucker ist eine Substanz, die häufig zum Süßen von Desserts und Getränken verwendet wird. Obwohl bekannt ist, dass Zucker reich an Kohlenhydraten ist, sollte Sie dies nicht betreffen, wenn Sie ihn mit Butter karamellisieren, da ein wenig viel bewirkt. Karamellisierter Zucker und Butter sind eine herrlich süße, sirupartige Flüssigkeit, die in kleinen Mengen am besten schmeckt, z. B. über Kuchen oder frisches Obst beträufelt. Obwohl Zucker ohne Zusatz von Zutaten karamellisiert werden kann, verleiht das Karamellisieren von Zucker mit Butter dem resultierenden Sirup eine cremigere Textur.
Schritt 1
Den Zucker und die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
Schritt 2
Rühren Sie den Zucker und die Butter zusammen mit dem Suppenlöffel um, um die beiden Zutaten gründlich zu kombinieren. Rühren Sie die Mischung weiter, während die Butter schmilzt. Je mehr die Butter schmilzt, desto leichter können Sie den Zucker in die Butter einrühren. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Pfanne mit dem Löffel ab, während Sie die Zutaten umrühren, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben. Sie werden sehen, dass die Mischung, wenn sie weiter kocht, dicker und klebriger wird und an der Pfanne haften bleibt, wenn Sie aufhören zu rühren. Rühren Sie also den Zucker und die Butter gleichmäßig um.
Schritt 3
Lassen Sie den Zucker und die Butter etwa drei bis vier Minuten lang kochen, bis die Mischung eine ähnliche Textur wie Melasse aufweist.
Schritt 4
Halten Sie Ihren Löffel hoch und lassen Sie den karamellisierten Zucker und die Butter in die Pfanne tropfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu wässrig ist, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zucker-Butter-Mischung anfangen zu kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kleiner Topf
6 EL. Kristallzucker
6 EL. Butter
Suppenlöffel
Trinkgeld
Fügen Sie 7 EL hinzu. Frisch gepresster Orangensaft in der Pfanne in der letzten Minute der Garzeit für zusätzlichen Geschmack. Über einer Mischung aus gekochten gehackten Karotten und Bok Choy servieren.
Dieses Rezept ergibt etwa 1/4 Tasse karamellisierten Zucker und Butter.
Warnung
Füllen Sie die kleine Pfanne, in der Sie den karamellisierten Zucker und die Butter gekocht haben, sofort nach dem Entfernen der Mischung mit heißem Seifenwasser, um das Waschen der Pfanne zu erleichtern. Beginnen Sie, die Pfanne mit einem Scheuerschwamm richtig zu schrubben. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Zucker mit dem Scheuerschwamm zu entfernen, kratzen Sie die Pfanne mit einem Metalllöffel ab. Karamellisierter Zucker und Butter können nach dem Aushärten sehr schwer zu entfernen sein.
Behalten Sie die Zutaten in der Pfanne beim Kochen im Auge, um ein Verbrennen der Mischung zu vermeiden.
