Haben Sie jemals eine Ofenkartoffel im Heißluftofen gekocht? Diese Mahlzeit ist reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten und ideal für Tage, an denen Sie mehr Energie benötigen. Genießen Sie es vor und nach dem Training oder servieren Sie es mit Fisch, Geflügel oder magerem Fleisch für einen kräftigen Proteinpunsch.
Trinkgeld
Es wird viel darüber diskutiert, ob beim Backen von Kartoffeln in einem Heißluftofen Aluminiumfolie verwendet werden sollte. Für eine knusprige Textur kochen Sie die Kartoffeln bei 400 Grad Fahrenheit und wickeln Sie sie nach dem Backen, nicht während des Backens, in Aluminium ein.
Die überraschenden Vorteile von Kartoffeln
Weiße Kartoffeln haben aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts einen schlechten Ruf. Dennoch sind sie ein Kraftwerk der Ernährung. Eine einzelne Portion (ca. 5, 2 Unzen) bietet mehr als 17 Prozent der täglich empfohlenen Kaliumaufnahme und 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Hier finden Sie eine schnelle Aufschlüsselung der Kalorien und Nährstoffe in einer Portion Ofenkartoffeln (mit Haut).::
- 138 Kalorien
- 3, 7 Gramm Protein
- 31, 3 Gramm Kohlenhydrate
- 3, 3 g Faser
- 0, 2 g Fett
- 9 Prozent des DV (Tageswert) von Eisen
- 10 Prozent der DV von Magnesium
- 17 Prozent der DV von Kalium
- 19 Prozent der DV von Kupfer
- 2 Prozent des DV von Kalzium
- 5 Prozent des DV von Zink
- 16 Prozent der DV von Vitamin C.
- 27 Prozent der DV von Vitamin B6
Vitamin B6, einer der am häufigsten vorkommenden Nährstoffe in weißen Kartoffeln, trägt zu über 100 Enzymreaktionen bei, insbesondere zu solchen, die am Proteinstoffwechsel beteiligt sind. Laut den National Institutes of Health unterstützt es auch die kognitive Entwicklung und die Immunfunktion.
Eine im Mai 2013 in Advances in Nutrition veröffentlichte Übersicht zeigt, dass weiße Kartoffeln ihren Platz in einer ausgewogenen Ernährung haben. Am wichtigsten ist, wie Sie sie kochen.
Kartoffeln in Aluminiumfolie backen
Das Kochen einer Ofenkartoffel im Heißluftofen ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Kalium- und Ballaststoffaufnahme zu steigern. Ihr Körper braucht Kalium, um seinen Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten, während Ballaststoffe Sie regelmäßig halten und die Gesundheit des Dickdarms fördern, so die Mayo-Klinik.
Beginnen Sie mit einem einfachen, aber köstlichen Rezept wie Kartoffeln, die in Aluminiumfolie gebacken werden. Heizen Sie den Heißluftofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, wie vom Ira A. Fulton College of Engineering empfohlen. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schrubben Sie sie mit einer festen Bürste. Als nächstes stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer durch, um zu verhindern, dass sie im Ofen aufplatzen, rät Southern Living .
Reiben Sie ihre Haut mit Speiseöl für zusätzliche Knusprigkeit. Wickeln Sie sie mit der glänzenden Seite in Aluminiumfolie ein. Laut dem Ira A. Fulton College of Engineering führt dieser Trick zu kürzeren Garzeiten. Wie sich herausstellt, absorbiert die glänzende Seite der Folie mehr Strahlung aus dem Ofen als die stumpfe Seite, was zu einem schnelleren Garen führt.
Southern Living hingegen empfiehlt die Verwendung von Aluminiumfolie nicht, da sie den beim Backen von Kartoffeln freigesetzten Dampf einfängt, der die Knusprigkeit beeinträchtigen und die Feuchtigkeit erhöhen kann. Die Idaho Potato Commission rät davon ab, die Kartoffeln auch in Aluminiumfolie einzuwickeln. Die Kommission gibt jedoch an, dass Sie dies nach dem Backen tun können, um sie bis zu 45 Minuten lang warm zu halten (bei etwa 180 Grad Fahrenheit).
Am Ende des Tages liegt es an Ihnen, zu entscheiden, ob es sich lohnt, Aluminiumfolie zu verwenden. Sie können Zeit in der Küche sparen, aber das Ergebnis ist möglicherweise nicht so gut wie erwartet.
Garzeit und Temperatur
Die Idaho Potato Commission empfiehlt, Kartoffeln im Heißluftofen bei 375 Grad Fahrenheit zu backen. Wenn Sie sie jedoch bei 400 Grad kochen, erhalten Sie bessere Ergebnisse. Ihre Innentemperatur sollte bei vollständigem Garen etwa 210 Grad betragen. Backen Sie Ihre Kartoffeln, bis sie diese Temperatur erreicht haben oder bis Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können.
Die Garzeit liegt zwischen 40 und 50 Minuten, je nachdem, ob Sie sie in Aluminiumfolie einwickeln, welche anderen Zutaten Sie verwenden und wie leistungsfähig Ihr Ofen ist. Laut Fine Cooking dauert das Backen von Kartoffeln oder anderen Lebensmitteln im Heißluftofen etwa 25 Prozent weniger Zeit als bei einem herkömmlichen Ofen. Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine Backform mit niedrigen Seiten.
Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, Kartoffeln zu backen. Sie können auch Konvektionsofen-Kartoffelschnitze, gebackene Süßkartoffeln mit gehackten Mandeln, käsige gefüllte Ofenkartoffeln und andere köstliche, gesunde Gerichte probieren.
Wenn Sie ein Rezept für herkömmliche Öfen verwenden möchten, ziehen Sie 25 bis 30 Grad Fahrenheit von der angegebenen Temperatur ab, empfiehlt Gourmet Sleuth. Eine andere Möglichkeit besteht darin, bei herkömmlicher Ofentemperatur zu backen, aber die Garzeit um 25 bis 30 Prozent zu verkürzen. Um auf der sicheren Seite zu bleiben, lesen Sie die Bedienungsanleitung und die Anweisungen des Herstellers, die mit Ihrem Heißluftofen geliefert wurden.
