Laut den National Institutes of Health ist eines von 1.000 Kindern von Autismus betroffen, obwohl die genaue Anzahl und Klassifizierung von Autismus noch unklar ist. Eine der möglichen Therapien, die empfohlen werden, um Autismus zu unterstützen, ist die glutenfreie, kaseinfreie Diät namens GFCF. Obwohl es keine endgültigen Studien zu den Auswirkungen der GFCF-Diät gibt, behaupten viele Eltern autistischer Kinder, dass dies erfolgreich zur Verringerung der Symptome von Autismus beiträgt.
Lebensmittel mit Gluten
Entgegen der landläufigen Meinung ist Weizen nicht das einzige Lebensmittel, das Gluten enthält. Gluten ist ein Protein, das in Roggen, Gerste und Weizen enthalten ist. Die Autismus-Interessenvertretung TACA empfiehlt, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen, um die Einnahme von Gluten zu vermeiden. Sie empfehlen auch, die Zutaten Hirse und Hafer zu vermeiden, da sie in unmittelbarer Nähe von Gluten hergestellt werden und kontaminiert werden können. Da Gluten wertvolle Vitamine und Ballaststoffe enthält, kann eine glutenfreie Ernährung eine genaue Überwachung durch einen Ernährungsberater und einen Arzt erfordern, um eine angemessene Ernährung sicherzustellen.
Lebensmittel, die Kasein enthalten
Wie Gluten ist Kasein ein Protein, das in vielen Nahrungsmitteln enthalten ist. Alle Milchprodukte enthalten Kasein, darunter Käse, Joghurt, Kuh-, Ziegen- und Lammmilch sowie Muttermilch. Wie bei Gluten wird angenommen, dass Casein bei autistischen Personen unterschiedlich metabolisiert wird, was laut Autism Speaks Symptome wie Kommunikationsstörungen und soziale Defizite verursacht, die bei Autismus typisch sind. Das Entfernen von Kasein aus einer Diät sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, da dies zu einem Mangel an wertvollen Nährstoffen wie Kalzium und Vitamin C führen kann.
Soja-Produkte
Sojasauce, Edamame, gefrorene Gemüseburger und Sojaöl sind nur einige Produkte, die Soja enthalten. Darüber hinaus enthalten viele Lebensmittel Guar Gum oder Füllstoffe als Inhaltsstoffe, und solche Produkte sind laut TACA verborgene Quellen für Soja. TACA empfiehlt, Soja für autistische Personen strikt aus der Ernährung zu entfernen, da in Amerika hergestelltes Soja häufig genetisch verändert ist und möglicherweise ein Nahrungsmittelallergen ist. Das sorgfältige und aufmerksame Lesen von Lebensmitteletiketten wird dringend empfohlen, um Soja von Ihrer Ernährung einzuschränken. Obwohl keine endgültigen Studien belegen, dass Soja-Restriktionen Autismus-Symptome lindern, gibt TACA an, dass Eltern, die diese und die GFCF-Diät angewendet haben, Verbesserungen bei ihren autistischen Kindern festgestellt haben.
